- coxas de galiña - 8 pezas
- Sal e pementa - A gusto
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- gran lámpada - 1 peza
- allo - 4 dentes
- latas de salsa marinara - 2 pezas (750 g cada unha)
- albahaca fresca - A gusto
- Queixo parmesano - A gusto (por aspersión)
- pasta Penne ou Rigatoni - 480 gramos
1. Cortar a cebola en cubos. Moer o allo. Precalienta o forno a 150 graos. Espolvorear coxas de pollo con sal e pementa. Quenta o aceite de oliva nunha tixola grande a gran temperatura. 2. Fritir rapidamente as coxas de polo de ambos os dous lados ata que estean douradas, uns 2 minutos a cada lado. Poña a galiña cocida nun prato. 3. Escorra a tixola, deixando 1 cucharada de mestura de graxa e aceite. Engade as cebolas e o ajo na tixola, mestura e cociña por aproximadamente 2-3 minutos. 4. Despeje salsa marinara e mestura. 5. Engade as coxas de galiña á salsa. Cubra e coloque a tixola no forno durante 1 1/2 horas. Tamén podes cociñar as coxas de galiña nunha cociña lenta. 6. Ferva a pasta de acordo coas instrucións do paquete. Coloque sobre cada prato unha coxa de polo, engade a pasta e Despeje a salsa cocida. Espolvorear con parmesano ralado, decorar con follas frescas de albahaca e servir inmediatamente. Se servimos un prato para nenos pequenos, separe a carne de polo dos ósos.
Porcións: 8