- cabaza mediana (cabaza) - 1 peza
- aceite de oliva - 4 elementos. culleres
- champignons - 240 gramos
- allo - 1 dente
- pementos de pementa vermella - A gusto
- pasas - 1/4 cuncas
- perexil fresco - 1/4 de vidro
- albahaca fresca - 1/4 de vidro (aproximadamente 8-10 follas)
- Queixo parmesano - 1/2 cunca
- Sal e pementa - A gusto
1. Cortar a cabaza pola metade. Corte de champignons. Picar o perejil e a albahaca. Moer o allo. Precalentar o forno a 200 graos. Lubricar as dúas metades de cabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, espolvorear con sal e pimienta e poñelas nunha tixola cun corte. Ás no forno por 30 minutos, a continuación, xire a cabaza e asar por outros 30 minutos ou ata que estea cocida. 2. Mentres tanto, a calor 2 cucharadas de aceite de oliva nunha cazuela media a lume medio. Engadir os cogomelos e fritir, de cando en vez axitando, ata marrón, 5-6 minutos. 3. Engade un pouco de escamas de pementos vermellos e allo, cociña por aproximadamente 1 minuto. 4. Apague o lume, engade as pasas á tixola e cubra cunha tapa. 5. Cando estea listo, deixe arrefriar durante 5 minutos. Usando unha bifurcación, elimine a pulpa e coloque nunha tixola con cogomelos. 6. Engadir o parmesano, o perejil, o albahaca e a culler de sopa restante de aceite de oliva. Mestura ben. Sazonar con sal e pimienta e servir.
Porcións: 4