- galletas - 10 pezas
- azucre - 3 elementos. culleres
- Jengibre de terra - 1/2 de cucharadita
- sal - 1 pizca
- manteiga, fundida - 5 ª. culleres
- ovos grandes - 3 pezas
- azucre - 1/2 cunca
- puré de puré de pataca - 13/4 cuncas
- mestura de dúas bebidas, por exemplo, porteiro e ale en media - 1/2 parte
- zume de limón fresco - 1 ª. unha cullerada
- extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- sal - 1 cucharadita
- pementa aromática molida - 1/4 cucharadita
Precalienta o forno a 175 graos. Instale a bandexa de cocción no andel inferior. Nun procesador de alimentos mesturar os biscoitos, o azucre, o xenxibre e o sal e ata unha boa miga. Engade o aceite e mestura ata obter unha mestura de migas grandes e húmidas. Poña a masa nun prato de cocción. Fai un recheo. Para iso, nunha cunca grande, bate os ovos eo azucre. Engadir o puré de batata, unha mestura de dúas bebidas, zume de limón, vainilla, sal e pementa. Bata a masa cun batidor. Despeje o recheo da masa e nivelalo. Ás por 40 a 50 minutos. Coloca o bolo na grella e arrefríe completamente por preto de 2 horas. O pastel pode prepararse con 24 horas de antelación e gardalo na heladera. Servir o bolo frío ou a temperatura ambiente.
Porcións: 6