- manteiga amolecida - 2 cuncas
- azucre - 2 cuncas
- azucre mascavo - 1/2 cunca
- ovos - 6 pezas
- xemas de ovo a temperatura ambiente - 6 pezas
- extracto de vainilla - 1 ª. unha cullerada
- ron moreno - 1/4 de vidro
- sal - 1 cucharadita
- fariña - 3 cuncas
- noces - 1 vaso
- manteiga sen sal - 1/2 cuncas (esmalte)
- azucre - 1 vaso (esmalte)
- auga - 1/4 de vidro (esmalte)
- vainilla - 1/4 culleres de té (xeo)
- ron branco - 1/2 cuncas (esmalte)
1. Lubricar con aceite e espolvorear cunha tixola con fariña. Precalienta o forno a 160 graos. Nunha tigela grande, lata o aceite cun mezclador a alta velocidade durante uns segundos. Mentres o mezclador funciona, é moi lento engadir o azucre branco e marrón. Continúa batendo a alta velocidade ata que a mestura se fai cremosa e case branca, uns 5 minutos. Combina ovos, vainilla e ron moreno nun recipiente medio. Lentamente engade a mestura de aceite á mestura de ovos e bata a media velocidade. Engade sal e látego. Tamizar un vaso de fariña nun bol e mesturar cunha espátula. Repita este proceso dúas veces máis coa fariña restante. 2. Verter a masa na forma preparada e cocer durante 1 hora. 3. Para facer o esmalte, nunha pota pequena combine aceite, azucre e auga. Poña a mestura a ebulición, reduce a calor ata o medio e continúe a cocer durante 5 minutos. Elimina a mestura do lume e mestura ben con vainilla e ron. Despeje a torta aproximadamente 1/3 do esmalte e deixe reposar durante 5 minutos. 4. Volteo nun prato, pince varias veces cun garfo e despexa o esmalte restante. Deixar arrefriar a temperatura ambiente antes de servir. 5. Cortar en anacos e servir con helado de vainilla se o desexa.
Porcións: 10-12