- O filete da lingua do mar é medio - 2 pezas (cortadas en anacos por unha mordida)
- Cebola pequena - 1 peza (picada)
- As cenorias non son grandes - 1 peza (cortadas en tiras)
- Apio, pluma - 1 peza (cortada en anacos de chícharos)
- Tomate medio (pode ser invernadoiro) - 1 peza (Corte en cubos, non elimine as sementes)
- Tomate - 1/2 cunca
- Caldo de verduras - 2 cuncas
- Aceite de fritura - 2 cuncas (Oriente sobre os pratos, o espesor da capa de aceite debe ser de 1,5 a 2 cm)
- Ajo, esmagar - 2 - 3 dentes
1. Nun aceite precalentado, frite as porcións de filete en lotes ata reducir a rápida ebulición (3 -4 minutos por porción). Ao cargar o seguinte lote, deixe unha superficie libre de aceite en 3/4 da superficie. 2. Coloque os filetes fritos sobre toallas de papel para eliminar o exceso de graxa. 3. Despois de freír o peixe, inspeccione a tixola, se hai unha capa de residuos queimados: lave. 4. Precalienta 2 culleres de sopa. culleres de aceite de oliva. Despeje as cebolas á transparencia a lume medio. 5. Engade o apio e 1 cucharadita de té. albahaca seca e unha pitada de pementa vermella esmagada. Despeje outros 2 minutos. 6. Engadir as cenorias. Pase as cenorias ao amarelo. 7. Engade o allo. Pasando un pouco máis dun minuto. 7. Agregue 2 culleres de sopa de viño tinto seco ou semisweet. Que o alcohol se evapore. 8. Agregue os tomates e frite por uns 2 minutos. 9. Agregue a pasta de tomate, o caldo. Se o desexa, podes engadir 1 -2 culleres de sopa de pasta de sésamo. 10. Poñer un hervor e sabor. Se os legumes eran baixos en azucre, engádense ao gusto (engádeme unha media cucharadita e intento). En vez de sal, é mellor usar a mestura, a salsa de peixe e a salsa de soia, unha cucharadita e axustarse ao gusto. 11. Engade o peixe. Deixar que o olor se manteña e apague o lume logo dun par de minutos e cubra. Para decorar pode usar, por exemplo, unha mestura de arroz cocido con feixón. Se prefire servir adornos por separado do prato principal, reduza a cantidade de caldo na receita a 3/4 -1 cunca.
Porcións: 5-7