Bolo "Smetannik" ¡Torta incrible! Os bolos a base de crema agria son suaves e exuberantes, cada unha das catro costuras contén o seu propio aditivo: ameixas, ameixas, avellanas e cacao en po, o que fai que o sabor do bolo sexa multifacético e rico e dúas excelentes cremas - crema de leite e aceite-café simplemente perfecto por unha capa de bolo! Este bolo que fixen no aniversario da miña amada irmá, gustábannos moito. Pero por difícil que probamos, non era posible dominar o pastel por un día, porque resulta ser enorme, máis de dous quilogramos, e, por certo, o seu gusto, o día despois da cocción, chegou a ser aínda mellor. En xeral, recomendo que probe este milagre para as vacacións de ano (e non só), non llo arrependerás.
Ingredientes:- Ovos de polo 4 pezas.
- Fariña, trigo 350 g
- Sour Crema 400g
- Sugar 350g
- Prunes 50g
- Avellana 50 g
- Cacao en po 2 cdas. l.
- Amapola 2.5 culleres de sopa. l.
- Po de cocción 12g
- Crema amarga 250 g
- Po de azucre 130 g
- Manteiga de 300 g
- Ovos de polo 2 pezas.
- Po de azucre 200 g
- Beiliss 40 ml
- Café instantáneo 15 g
- Chocolate de leite 100 g
- Crema de 10 ml
- Cacao en po 3 culleres de sopa.
- Beiliss 80 ml
- Paso 1 Para os bolos necesitamos os seguintes produtos: ovos de galiña, fariña de trigo, azucre, crema de leite non inferior ao 15% de graxa, po de cocción, cacao en po, avellanas, ameixas e ameixas. Para decorar e impregnar os bolos colla o licor Baileys (ou xarope de azucre), chocolate con leite, graxa crema (ou unha manteiga para facer chocolate), cacao en po.
- Paso 2: Para a crema de leite, tome a crema agria gorda (sempre compro crema amargo sen comprar, pero casera, crema moi espeso) e po de azucre. Para crema de café-aceite: manteiga, ovos de galiña, café instantáneo, licor Baileys (ou xarope de azucre), azucre en po.
- Paso 3 Agora, imos comezar! Primeiro preparamos os bolos. Masa para 4 bolos preparámonos e dividiémola en catro partes e engadimos os aditivos necesarios. Para a proba, combinamos ovos e azucre.
- Paso 4 Batalle cun mixer ata obter unha masa exuberante branca.
- 5. Agregue a crema agria.
- Paso 6 Batre outra vez.
- Paso 7 Cubrimos a fariña xunto co polvo de cocción e, en varios pasos, poñémola na masa, seguíndoo continuamente a pouca velocidade.
- Paso 8 A masa está lista para ser dividida en 4 pezas para o bolo.
- Paso 9 Prepare agora os aditivos. Avalíe a avellana frito, colócase nun mortero.
- Paso 10 Moler nunha miga grande. Se non hai mortero - non hai problema, bata as noces cun rolo.
- Paso 11 Poda as ciruelas con auga quente e corta en anacos pequenos. Se ameixas con ósos, asegúrese de eliminalas.
- Paso 12 A masa divídese en 4 partes. En cada recipiente co exame agregamos diferentes recheos: cacao en po, avellanas, ameixas e ameixas. Completamente engadimos aditivos en cada parte da proba.
- Paso 13 Ás veces 4 tortas - chocolate, amapola, porco e ameixas. Ás nun horno precalentado a 200 ° C durante 12-15 minutos. Para o forno, eu uso un molde de silicona cun diámetro de 24 cm, non lubrica nada, os bolos non se pegan, pero mira a túa forma, se necesitas aceite antes de estender a masa - lubricar.
- Paso 14 Cando os bolos estean listos, impregnaos con licor ou calquera xarope.
- Paso 15 Prepámoslle a crema de aceite-café. Para iso, conecta os ovos e o azucre en po e bate ata obter unha masa exuberante branca.
- Paso 16 No licor disolvemos o café, introducímolo na mestura de ovo-azucre. Beat.
- Paso 17 Mentres continúa batendo, engade pequenas cantidades de manteiga suave.
- Paso 18 ¡A crema de aceite-café está lista!
- Paso 19 ¡Agora prepara a crema de leite, todo é máis sinxelo aquí! Combinamos crema de leite (só non esqueza, necesitas unha crema moi grosa e amarga) e azucre en po.
- Paso 20 Batre o mezclador a alta velocidade. A crema de leite está lista!
- Paso 21 ¡Entón, os bolos están listos e empapados, as dúas cremas tamén están preparadas, é hora de comezar a montar o bolo! Na parte inferior da forma desmontable dun diámetro de 24 cm distribuímos o bolo de chocolate.
- Paso 22 Manteiga e crema de café separadas en 2/3 e 1/3 partes. Deixar menos (máis tarde será necesario). A metade da crema restante espárgase no bolo de chocolate e nivelada.
- Paso 23 A continuación, debuxar o bolo con avellanas.
- Paso 24 Sobre a metade da crema agria. Nós nivel.
- O seguinte paso é o bolo con ameixas.
- Paso 26 No pastel con ameixas, espallamos a metade restante da crema de aceite-café. Nivela.
- Paso 27 O último bolo é a amapola.
- Paso 28 Cubra a superficie do bolo de amapola cunha capa uniforme da crema agria restante. Poñemos a torta no frigorífico durante polo menos unha hora. Prepárame e morra. A superficie pode ser reforzada coa película alimentaria.
- Paso 29 Tras este tempo, tome o bolo da nevera, elimine o lado da forma desmontable.
- Paso 30 Cubra os lados do bolo coa parte anteriormente esquerda da crema de aceite-café. Espolvorear cacao en po ao redor do perímetro do bolo, para que os lados estén rociados.
- Paso 31 Derreter o chocolate e a crema de leite (ou un pequeno anaco de manteiga) nun forno de microondas ou nun baño de vapor e facer unha reixa do esmalte de chocolate resultante na superficie do bolo. Poñemos o bolo no frigorífico durante polo menos 2 horas máis e só servi-lo na mesa. Pero desde a miña propia experiencia direi que ao día seguinte o bolo é aínda máis delicioso. Mantéñase no frigorífico. Moi, moi saborosa!