- Porros 500 gramos
- Pernas de galiña - 2 pezas
- Prunes - 75 gramos
- Arroz - 50 gramos
- Manteiga - 50 gramos
- Folla de bahía - 2 pezas
- Puntilla de tomiño fresco - 3 pezas
- Caldo de galiña - 2,5 litros
- Sal - - A gusto
Cortemos a parte branca dos porros con aneis. Facemos o mesmo coa parte verde. Nunha cacerola cun fondo groso, onde cociñamos a sopa, derreter a manteiga e fritir as patas de galiña nel (totalmente). Engade a parte branca dos porros ao pollo e fríea ata que estea suave. A continuación, engade a ameixa picada (previamente cocida ao vapor), a folla de loureiro, as ramas de tomiño ao polo e as cebolas. Encha con caldo. Cubra cunha tapa e ferva a sopa no lume máis lento durante unha hora e media. Non esqueza sal! Entón tes que eliminar o pollo do caldo. A continuación, engade a parte verde de porros e arroz á sopa. A carne de polo está separada do óso e colócase na sopa. Cocer durante 10 minutos a lume medio ata que o arroz estea listo. A sopa preparada serve á mesa con anacos de pan branco frito. Desexo un apetito agradable.
Porcións: 5