- Brócolis - 500 gramos
- Ovos - 2 pezas
- Fariña - 1 Vidro
- Cervexa - 0,5 vasos (pode substituírse con auga mineral espumante)
- Azucre - 1 cucharadita
- Sal - 1,5 culleres de té (1 cucharadita para ferver a repolo, o resto - para a masa)
- Po de pementa negra - 2-3 pés
- Aceite vexetal - 500 mililitros (a cantidade de aceite dás para freír, se fritas nunha tixola - levará moito menos aceite)
- Auga 1,5 litros
Desmembramos o brócoli nas inflorescencias e enxágüe ben baixo a auga corrente. En auga salgada en ebulición, botamos o brócoli por 3-4 minutos. Repartimos o brócolo cocido nun colador e, mentres a auga se está drenando, cociñamos a sobremesa. Para a masa, mesturamos cervexa, ovos, sal, azucre e pementa. Engade a fariña e mestura ben para que non haxa grumos. Se quere obter unha cortiza espesa de masa, faga máis grosa. Calefacmos o aceite vexetal nunha pota pequena. As inflorescencias mergúllanse na masa e mergúllalas suavemente no aceite quente. Fritir por todos lados e poñer as pezas acabadas nunha toalla de papel ou servilleta para absorber o exceso de graxa.
Porcións: 5-6