- manteiga - 1 cunca
- azucre marrón claro - 1/2 cunca
- azucre - 1/2 cunca
- Mermelada - 1 1/2 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas
- café espresso instantáneo - 1 1/2 cucharaditas
- chocolate - 1 vaso
- abelás esmagadas - 1/2 cuncas
1. Dobre unha pequena bandexa para hornear con papel pergamino ou unha alfombra de silicona e deixe de lado. Nunha cazuela media derreter a manteiga, o azucre mascavo, o azucre branco, a melaza, o sal e o espresso en po. Cocer a lume medio, mexendo ocasionalmente cun batido ata que a temperatura do termómetro alcance 120 graos. Despois este caramelo debe ser axitado constantemente, ata que alcance unha temperatura de 150 graos. 2. Despeje o caramelo inmediatamente na tixola preparada, espallándose uniformemente sobre a superficie cunha espátula de goma. 3. Espolvoreo con chocolate picado e deixe durar uns minutos ata que o chocolate se derrita. 4. Usando unha espátula, estende o chocolate uniformemente sobre toda a superficie do caramelo. 5. Espolvoree o chocolate con avellanas picadas e coloque no frigorífico ata que endurece o caramelo. 6. Rompe o caramelo en anacos e almacene nun recipiente hermético. Se a túa cociña é o suficientemente cálida, almacena caramelo no frigorífico para que o chocolate non teña demasiado brando.
Porcións: 10