- Champiñones - 12 pezas (hai que tomar grandes cogumelos).
- Allo - 2 dentes
- Aceite de oliva - 3 elementos. culleres
- Romero - 1 pulo
- Sal - - A gusto
- Pimienta - - A gusto
Os cogomelos son ben enxaguados, elimínanse as pernas (non serán necesarias), a auga de drenaxe. Limpa o ajo, coloque un mortero, engada tamén un pouco de sal e romeu. Grind para o estado de puré de patacas. Poña as patacas puré resultantes nunha tixela, mestura con manteiga, sal, pementa. Mestura ben. Nesta masa puxeron os sombreiros de champignons. Mesturar de novo. Deixar marinar durante 30 minutos. Champignons fritir na grella, en brasas medias durante 3 minutos con platos cara a abaixo, despois virar e frite por outros 7 minutos. Saque con coidado, sen voltearse - nas gorras acumúlase zume.
Porcións: 4