Calabacín con champiñones Esta vez imos preparar calabacín con champiñones e as olivas negras darán unha baga e un sabor único. Este prato é perfecto para quen mira a súa forma, pero ao mesmo tempo quere probar algo inusual. A combinación de cogumelos, aceitunas e perejil adoita atoparse na cociña europea e na pasta, e como adereza lixeira. Utilizamos esta mestura "forestal" para conseguir un prato fácil e sinxelo de executar, que pode acompañarse con arroz, trigo sarraceno ou outros cereais, ou se mostra só por si mesmo.
Ingredientes:- Calabacín 4 pezas.
- Cebola branca 1 pc.
- Queixo parmesano 30 g
- Pepper black ground 1 pinch
- Sal 1 pinch
- Aceite de oliva 1 cda. l.
- Aceitunas sen sementes 50g
- Perejil fresco 1 racimo
- Paxaro de barro 100 g
- Champiñones de setas 250 g
- Dedo de allo 1
- Paso 1 Para preparar, necesitarás 4 calabacín redondas ou 2 cogomelos regulares, aceitunas, pan rallado, queixo parmesano, aceite de oliva, cebola, allo, sal e pementa.
- Paso 2 Cortar as cebolas, calentar o aceite nunha tixola ou cacerola, e fritir xunto co ajo, ata o dourado.
- Paso 3 Cortar os cogomelos e fritir xunto coas cebolas baixo a tapa pechada.
- Paso 4 Mentres tanto, lave o calabacín e corte os de arriba e abaixo. Se usa calabacín ordinario, corte-los á metade, e despois cortar os bordos.
- Paso 5 Cunha cucharadita, elimine a pulpa, deixando un pouco na parte inferior para formar un vaso. Pulp está a un lado, será necesario para o recheo.
- Paso 6 Ferva a auga nunha cacerola e cociña o calabacín uns minutos para que se fan máis suaves. Deixe a auga de drenaxe e deixe arrefriar.
- Paso 7 Cando os cogomelos quedan suaves engádense aceitunas picadas e perexil. Mestura, sal e pementa.
- Paso 8 Presione a pulpa do calabacín no procesador, engadindo un pouco de aceite de oliva. Será crema de crema. Engade a puré de patacas aos cogomelos e mestura.
- Paso 9 Mover no pan rallado do procesador, o queixo parmesano e o perejil. Engade unha gota de aceite de oliva. A mestura resultante mestúrase cos cogomelos para facer picado máis denso.
- Paso 10 Poñer a calabacín nunha tixola de engraxado e engadirlles coa mestura resultante. Espolvoreo arriba con pan rallado.
- Paso 11 Ás durante 25 minutos a 200 ° C ata dourado.