Panqueiques con calabacín e recheo de cuajada

A calabacín esfregouse nun pequeno ralador, abundante salgado. Despois duns minutos, únete os ingredientes:

• Calabacín - 4-5 pezas
• Ovo - 1 peza
• Bran ou harina - Copas de 0,5 a 1
• Allo - 3 dentes
• Queixo caseiro - 100-150 gramos
• Sal, pementa - - A gusto

Instrucións

A calabacín esfregouse nun pequeno ralador, abundante salgado. Despois duns minutos, fúndase o zume secretado, de xeito que a masa non resulte demasiado líquida. En calabacín ralado agregamos farelo ou fariña (ao ojo, de xeito que a masa non era demasiado líquida para a formación de tortas planas), ovo, allo fino picado, pementa e sal. Mesturamos ben. Agora lidamos co recheo. Para iso, corte o allo con pratos finos e fríese en aceite ata o dourado, engádese ao queixo cottage. Revuelva e temperamento con especias (ao teu gusto). Cubra o pergamino con papel de pergamino, empregando unha culler de sopa para formar bolos da metade da masa resultante. No centro de cada panqueque, coloque o recheo de allo de cuajada. A continuación, encha o recheo con outro bolo da masa e coidadosamente cubra os bordos para que o recheo non se esgote durante a cocción. Panquecas enviadas nun horno precalentado a 160 graos por 30-40 minutos. As pancakes son mellor servidas en salsa de tomate. Bon appetit!

Porcións: 3-4