Frittata

Nunha tixola grande, quentamos o aceite de oliva, fríllanos as cebolas ata que quede transparente. Ingredientes:

• Cebola - 1 peza
• Calabacín - 200 gramos
• Parmesano - 60 gramos
• Aceite de oliva - 30 mililitros
• Perejil - 10 gramos
• Ovo de polo - 4 pezas

Instrucións

Nunha tixola grande, quentamos o aceite de oliva, fríllanos as cebolas ata que quede transparente. A continuación, engade as cebolas cortadas en cubos pequenos. Fritir durante uns 5 minutos, mexendo constantemente. A continuación, engade o perejil finamente picado na pota. Mexendo. O parmesano debe frotarse nun gran ralador. Mesturar o queixo ralado con ovos, mesturar ben. Verter a mestura de queixo e ovo nas verduras, cubrir a tixola cunha tapa e cociña a lume medio ata que se espese. Ao final, aínda podes espolvorear con parmesano ralado. Cortámoslle a fritata en anacos e serviuna quente. Bon appetit!

Porcións: 2