Preparación de calabacín con atún Na cociña italiana, hai moitas opcións para cociñar o calabacín recheo. En Liguria - recheo de crema a base de atún - unha das interpretacións máis sinxelas e delicadas deste prato único. Este prato vén da cociña campesiña "pobre", pero non é nada pobre no seu gusto incomparable. Calabacín recheo de crema, baseado en atún, queixo parmesano e piñóns. Aínda que a carne picada tamén se pode elaborar con carne ou ricota. Pero esta é outra historia. Bon appetit!
Ingredientes:- Calabacín 3 uds.
- Atún en lata 100 g
- Queixo parmesano 20 g
- Lonchas 50 g
- Ovos de polo 1 pc.
- Aceite de oliva 20 ml
- Sal 3 g
- Po de pementa negra 1 g
- Orégano seca 1 g
- Noces de cedro 20 g
- Cebolas 1 pc.
- Allo 2 dentes
- Eneldo fresco 3 g
- Basil verde fresco 3 g
- Paso 1 Para preparar o prato, necesitarás calabacín, atún en lata, piñóns, queixo parmesano, pan rallado, ovo, aceite de oliva, sal, pementa, cebola, allo e orégano.
- Paso 2 Lavar o calabacín e cortalos á metade.
- Paso 3 Con unha cucharadita, separe a carne interna e configúraa separadamente. Necesitarás iso para cociñar o recheo.
- Paso 4 Ferva a auga nunha pota e ferva o calabacín durante 5 minutos, mantendo a súa cor verde brillante e facelo máis suave. A continuación, arrefríe un pouco.
- Paso 5 Mentres tanto, frite as cebolas picadas finamente.
- Paso 6: Prepare o forcado: mestura o atún, a pulpa de calabacín, o parmesano ralado, o pan rallado, as xemas, o sal, a pementa, as cebolas fritas e o allo picado. Agregue o ovo, o orégano e trituque ben a carne picada cun batidora. Debe obter unha crema suave. Engadir verduras e chop nuevamente.
- Paso 7 Lubricar o recipiente para hornear con aceite de oliva e poñer o calabacín.
- Paso 8 Encha o calabacín con carne moída e espolvoreo con pan rallado.
- Paso 9 Ás no forno durante 20 minutos a 200 ° C ata quedar dourado.