Magdalenas clásicas Moitas veces só se usan os mellores ingredientes en galletas (lembrao de Cupcake English - un cupcake do tamaño dun vaso), polo que saben tan bo como parecen. E de feito, a gloria culinaria do capcake comezou precisamente pola aparición de pequenos tortas. A pesar do feito de que o capcake é cocido en moldes para muffins, non se parece ás últimas. Para capkake clásico, a masa é amasada polo método de azoutar manteiga: comezamos mesturando a mantequilla con azucre, engadindo aos poucos todos os outros ingredientes. Polo tanto, a textura do capcake é máis suave que a do muffin. Tamén recordarei a principal diferenza entre os topos - a tapa de crema. Clásico, son cremas de aceite ou proteína-aceite. Cor O teu favorito! Incluso será mellor se as "capas" son de cores distintas. Teña en conta que, canto mellor sexa o adorno de capkake, menos "vivirán". Para traballar en capuchos de decoración ás veces atraeu deseñadores e para a ama de casa estadounidense o habitual é ir ao estado veciño, se alguén di que fixeron un capuchón de beleza marabillosa. En xeral, fantasía e sorpresa!
Ingredientes:- Fariña de Trigo 200 g
- Manteiga 100 g
- Sugar 150g
- Ovos de polo 2 pezas.
- Leite 120 ml
- Po de asado 1 cdita.
- Sal 1 pinch
- Ovos de polo 5 pezas.
- Manteiga de 200 g
- Sugar 200g
- Mollo de limón 1 cda. l.
- Cor de alimentos 2 g
- Paso 1 Para a capkake necesitarás: azucre, manteiga (suave), ovos, fariña, leite, sal, po de cocción, vainillina.
- Paso 2 Batre a manteiga e o azucre ata que estea lisa.
- Paso 3 Engade os ovos, o extracto de vainilla e sal, continúa batendo.
- Paso 4 Tamizar a fariña co po de cocción. Mestura ben.
- Paso 5 A continuación, engade o leite e mestura todo para unha consistencia homoxénea.
- Paso 6 Distribúe a masa aos moldes.
- Paso 7 Ás en horno precalentado a 175 durante 25-30 minutos.
- Paso 8 Prepare unha crema de aceite proteico. Necesitarás: 5 proteínas, azucre, manteiga, 1 colher de sopa. culler de zume de limón.
- Paso 9 Mesturar as proteínas con azucre e poñelas nun baño de auga.
- Paso 10 Batalle ata que o azucre se disuelva (uns 2-3 minutos).
- Paso 11 Transfire a mestura resultante nun bol separado, engade o zume de limón e manteña ata alcanzar picos firmes.
- Paso 12 Non deixe de bater, comece a engadir manteiga suave e colorante alimentario.
- Paso 13 Termine a crema nunha heladera durante 60 minutos, durante o cal o aceite solidificará e a crema se apoderará.
- Paso 14 Decorar o capuchón cunha crema de aceite proteico e unha decoración comestible (teño flores de azucre esmalte esta vez).