Carne en estilo Stroganoff ou "Beef Stroganoff" Buf Stroganoff - Strawgano beef. Foi nomeado despois do conde Stroganov Alexander Grigorievich. É unha indirecta que agora haberá unha historia. Non sei se paga a pena incluír todas as historias que lin, pero 2 deles parécenme máis veraz, vostede mesmo elixe o que crer. O primeiro. Sendo un home rico, o conde Stroganov realizou - "táboas abertas", só os educados e ben vestidos foron autorizados a asistir (é interesante sobre o que a educación foi determinada?!). A carne de xeito Stroganoviano estaba ben dividida en porcións, polo tanto, o criado tivo a oportunidade de poñelo convenientemente nos pratos aos invitados. O segundo. Parece que o cocinero francés inventou o prato, especialmente para o conde Stroganov, cando non podía masticar carnes duras na vellez. En xeral, non sei que crer, pero un pouco de historia non fará mal. Agora sobre cociñar. Para befstroganov é mellor levar a pulpa de corte de carne ou escápula. Na receita orixinal de especias, só a pementa negra, pero posto que partimos do orixinal na salsa, permíteme engadir alí aínda a noz moscada. Sobre o gusto. Non hai practicamente ningunha persoa que non teña probado befstroganov. A carne suave, nunha suave salsa cremosa, complacerá a adultos e os nenos. Decorar ... o teu favorito! Volvendo ao orixinal, lemos: patacas fritas, pero gustoume o sabor das patacas cocidas ao aire, abundantemente regadas con cremosa salsa de tomate.
Ingredientes:- Carne de carne de vaca 1000 g
- Cebola 2 pezas.
- Crema 100 ml
- Crema amarga 100 g
- Salsa picante de tomate 100 g
- Sal 2 pinch
- Pepper black ground 2 pinch
- Noz moscada terra 5 g
- Almidón de pataca 1 cda. l.
- Paso 1 Necesitarás: pulpa de carne, cebola, nata (30% de contido de graxa), crema de leite, salsa de tomate, sal, pementa molida, noz moscada no chan.
- Paso 2 Corte a carne en porcións, como se adoita cortar en chuletas, sal e pementa. Beat.
- Paso 3 Corte a carne en rodajas finas, de aproximadamente 0,5 a 1 cm de espesor.
- Paso 4 Nunha tixola grande Despeje o aceite vexetal e frite a carne a lume intenso.
- Paso 5 Corte as cebolas en medio aneis.
- Paso 6 Engadir á carne, revolver e frite por 3-5 minutos, ata que a cebola sexa transparente.
- Paso 7 Prepare a salsa. Despeje crema e crema agria na pota. Poñea nunha estufa e deixe ferver.
- Paso 8 Disolver o amidón con 1/3 cunca de auga fría.
- Paso 9: Despeje o almidón en salsa de crema agria e cremosa, engade a noz moscada. Mestura ben.
- Paso 10 Poña o lume e cociña ata que engorda uns 3 minutos.
- Paso 11 Engade a salsa de crema cremosa e salsa de tomate á carne. Mesturar
- Paso 12 Coloque debaixo da tapa nun pequeno incendio durante 40-60 minutos.