Os beneficios do chucrut feito na casa con salmoira pode ser dito por moito tempo. Todo o mundo sabe que unha col é unha rica fonte de vitamina C, que é especialmente importante no inverno con enfermidades respiratorias frecuentes. Ademais, o chucrut (unha receita clásica sen vinagre que se atopa a continuación) ten un efecto beneficioso sobre o traballo do tracto gastrointestinal. Ten unha gran cantidade de vitamina U, que protexe a membrana mucosa do estómago, así como as vitaminas B. Ademais, o chucrut se considera unha dieta baixa en calorías (especialmente se a receita non contén azucre) e alta en fibra. Polo tanto, comer este prato é moi útil para a saúde en calquera época do ano. A continuación, atoparás unha selección de receitas paso a paso para o sauerkraut clásico. Recopilamos varias opcións, incluída a rápida cocción, que se pode preparar para o inverno nun vaso de 3 litros, un barril ou unha pota.
Sauerkraut - unha receita clásica nun banco de xeito rápido e sinxelo cunha foto paso a paso
Comecemos coa receita clásica de chucrut nun recipiente, grazas á cal pode preparar de xeito rápido e sinxelo este prato nunha cociña moderna. A base para este fin, pode tomar calquera cantidade de almacenamento, pero é máis conveniente preparar unha repolo nun recipiente de 3 litros. Aprende a cociñar o chucrut de acordo coa clásica receita do banco de xeito rápido e sinxelo.Ingredientes necesarios para chucrut segundo a clásica receita de latas, rápida e saborosa
- repolo - 3 kg
- sal (non iodado) - 3 culleres de sopa. l. cunha diapositiva
- auga
Instrucións paso a paso para a clásica receita de chucrut en un jar, sinxela e rápida
- Comezamos peinando coidadosamente o meu repolo e eliminando as follas suaves superiores. A continuación, corte-la pola metade e elimina a mazorca. Cortamos o repolo bastante finamente.
- Engade o sal e mestura a repolo ben durante a salgadura.
- A continuación, a repolo debe ser suprimida con mans limpas. Isto é necesario para que o vexetal poida dar o máximo de zume. Deixar a col arruinada durante media hora a temperatura ambiente.
- Despois de 30-40 minutos, o repolo se moverá e pódese ver o zume sen ollos. Agora pódese transferir a un frasco limpo, levemente arremessado cunha culler de madeira.
- Para acelerar o proceso de fermentación, engade un pouco de auga fría. Asegúrese de que o líquido estea completamente cuberto cunha lámpada. Enriba poñer un pouco de opresión.
- Deixar a col durante 3 ou 4 días. Varias veces ao día, perforan necesariamente col con un pincho en diferentes lugares para liberar o exceso de gas.
Col amarga sen azucre e vinagre - receita clásica paso a paso
Na seguinte versión do clásico chucrut, o azucre eo vinagre tamén están ausentes. Pero a levadura de repolo é unha salmoira quente con varias especias. Grazas a este chucrut sen azucre e vinagre segundo a clásica receita vólvese crujiente e picante.Ingredientes necesarios para o chucrut sen azucre e vinagre segundo a receita clásica
- repolo -2-3 kg
- sal -2-3 culleres de sopa. l.
- folla de loureiro -2 pezas.
- grans de pementa -6 pezas.
- Dentículos de allo-2
- aceite vexetal - 1 cucharada. l.
- auga - 1 l
Instrución paso a paso para a clásica receita de chucrut sen azucre e vinagre
- A col é limpo das follas superiores e finamente triturado. Espremer levemente a repolo coas mans. Espolvoreo con sal e deixe media hora.
- A auga salgada é ferver e engadir temperado - folla de loureiro e pementa. Cocer durante 2 minutos e engadir o aceite vexetal, retirar do prato.
- O allo pasa pola prensa e engádese ao repollo. Cambiamos o lingote de vexetais nun recipiente conveniente, por exemplo, unha pota profunda (non de aluminio) ou un prato de tres litros.
- Encha a col con salmoira quente e tampouco ben. Desde arriba puxemos presión en forma de platillo e asegúrese de que toda a col estaba baixo o líquido.
- Primeiro día conservamos o repolo a temperatura ambiente e, a continuación, durante dous días eliminámolo na heladera. Necesariamente varias veces ao día deixou o exceso de aire, polo que a col non resulta ser amargo.
Delicioso chucrut con zanahorias - unha receita clásica para un frasco de 3 litros para o inverno
Moitos coinciden en que o máis delicioso chucrut para o inverno segundo a receita clásica obtense con cenoria nunha jarra de 3 litros. Esta opción tamén é unha das máis simples e rápidas na cociña. Aprende a preparar un delicioso chucrut con cenoria segundo a clásica receita para un frasco de 3 litros para o inverno.Ingredientes esenciais para o delicioso chucrut con zanahorias segundo a clásica receita dun frasco de 3 litros
- repolo -5 kg
- media cenoria -2-3 pezas.
- sal -3 culleres de sopa. l. cunha diapositiva
- azucre -3 culleres de sopa. l.
- vinagre -1 cucharada. l.
- aceite vexetal -1 cucharada. l.
- pementa negra e folla de loureiro a gusto
Instrucións paso a paso para a clásica receita de sabor de chucrut con zanahorias nun pote de 3 litros
- A repolo se usa como habitual para este prato. As cenorias son limpas da capa superior e freguen cun ralador medio.
- Mesturar as zanahorias con repolo, espremerlas e cubrir o frasco de 3 litros.
- Preparamos a salmoira a partir de dous litros de auga, sal, azucre. Despois de ferver o adobo, agregue grans de pementa, folla de loureiro e vinagre. Ferva 2-3 minutos e elimina do prato, vértese no aceite.
- Filtre a salmuera a través da Gaze e deixe arrefriar por completo.
- Encha a col de salmo para cubrir por completo o corte. Cubrimos o pescozo do frasco con Gaze e deixámolo por 2-3 días a temperatura ambiente. Pierce a col no proceso de marinar necesariamente 2-3 veces ao día.
Sauerkraut con salmoira sen vinagre nun barril - receita clásica paso a paso
Se tes un barril no fogar, recoméndase usar isto para cociñar o chucrut con salmoira sen vinagre para o inverno. En primeiro lugar, o seu tamaño permítelle coller grandes cantidades de col. E en segundo lugar, os barrís de madeira dan un sabor especial ao repolo e fan aínda máis crujiente. Como cociñar chucrut cunha salmuera sen vinagre nun barril lido na clásica receita a continuación.Ingredientes necesarios para chucrut con salmoira sen vinagre nun barril (receita clásica)
- repolo - 15 kg
- cenorias - 1,5 kg
- sal - 350 gr.
- parafusos - 3 pezas.
- follas de loureiro - 5 pezas.
Instrución paso a paso para a receita clásica de chucrut sen vinagre con salmoira nun barril para o inverno
- Retiremos as follas suaves superiores da col, pero non as descarta. Cada cabeza é cortada pola metade e finamente triturada.
- Con zanahorias elimina a fina capa superior e esfregámola no ralador.
- Mesturamos repolo e cenoria, sal ben e mestura ben para que apareza zume.
- Na parte inferior do barril estendemos as follas e comezamos a enche-la con repolo. Pois compactamos cada capa de repolo cunha botella completa. Na parte superior, engade un pouco de loureiro e paraugas.
- A continuación, cubra a primeira capa con follas de repolo e vai ao seguinte nivel, que está formado de acordo co principio xa descrito.
- A última capa de repolo está cuberta de follas e colocamos un círculo de madeira encima e encima unha pesada pedra envolta firmemente nunha bolsa.
- O sauerkraut preparado en barril será nunha semana. Todos os días pola mañá e á noite en 5 lugares diferentes perforan necesariamente a col con un coitelo afiado, polo que non resulta ser amargo.
Chucrut moi crujiente - unha receita clásica con salmoira no inverno, paso a paso
Outra variante de sauerkraut moi saborosa e crocante segundo a clásica receita con salmoira para o inverno ofrécelle máis. Na seguinte receita, hai unha raíz de rábano picante que, ademais de facer repolo moi crujiente, aínda engade temperado á preparación. Ler máis sobre como facer un chucrut cruciente nunha receita clásica con salmoira para o inverno.Ingredientes necesarios para chucrut crujiente con salmoira para o inverno segundo a receita clásica
- repolo -5 kg
- sal -3-4 culleres de sopa. l.
- azucre - 2 culleres de sopa. l.
- cenorias - 2 pezas.
- rabo picante -1 pezas.
- follas de loureiro - 3 pezas.
- pementa perfumada -5 pezas.
Instrución paso a paso para un chucrut moi crujiente para o inverno nunha receita clásica con salmoira
- Col espinosa con pequenas tiras finas. As cenorias esfregnan no medio do neto.
- A raíz do rabanete do cabalo é pelada e tamén tres no medio do medio ralador.
- A repolo, a zanahoria, o rabanete, a loureiro ea pimienta póñense nunha pota profunda, mestúranse ben.
- Ferva a auga e engade sal. Salsa fría para col.
- Cubra a pota cunha tapa e saia por un día a temperatura ambiente.
- Ao día seguinte, engade azucre, mestura e presiona. Nós enviamos repolo no frío por 2 días.