- polo - 1 peza
- 1/2 cunca de manteiga
- cogomelos - 480 gramos
- viño branco seco - 1/2 cunca
- sal e pementa - - a gusto
- fariña - 1/4 de vidro
- Caldo de galiña - 2 cuncas
- leite integral - 1 / 2-1 de vidro
- Queixo parmesano - 1 cunca
- aceitunas - 1 cunca
- espaguetes finos - 450 gramos
1. Coloque o pollo nun pote de auga e cociña a lume medio-baixo durante 30 a 40 minutos. Elimina o pollo da tixola e deixa arrefriar un pouco. Aforra o caldo nunha pota. 2. Derrita dúas culleres de sopa de manteiga nunha tixola grande. Engadir cogomelos, 1/4 cunca de viño branco, espolvorear con sal e pementa. Cocer a lume medio por 8 a 10 minutos ata que o líquido se evapore por completo. Elimina os champiñóns da tixola. Deixar de lado. 3. Poña o caldo a ebulición. Rompe os espaguetes en tres partes. Engade os espaguetes ao caldo fervendo e cociña ata que faga. Retire a carne dos ósos e corte ata obter 2 cuncas de carne. 4. Calentar a tixola a lume baixo. Engadir 6 culleres de sopa de manteiga. Espolvoreo con fariña e mestura. Cocer durante 1 a 2 minutos. Despeje 2 cuncas de caldo e bater. Despeje no leite, ata 1/4 cunca de viño, sal e pementa a gusto. Cocer ata grosas. Elimina do lume, engade o queixo parmesano e mestura. 5. Agregue cogomelos, pollo e olivas en rodajas. Mesturar Engade espaguetes cocidos e mexa. 6. Coloque a mestura nun prato de cocción. Espolvoreo con queixo. Ás a unha temperatura de 160 graos a un dourado dourado. Servir con ensalada e pan.
Porcións: 8