- fariña - 2 cuncas
- cacao - 1/2 cunca
- sal - 1/2 cucharaditas
- Soda - 1/2 cucharaditas
- espresso de café instantáneo. culleres
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Manteiga - 3/4 cuncas
- azucre marrón claro - 1 cunca
- azucre - 1/2 cunca
- ovo grande - 1 peza
- xema de ovo grande - 1 peza
- chocolate amargo ou semi-doce - 210 gramos
Precalienta o forno a 160 graos. Para encaixar as dúas láminas de forno con papel pergamino, colócao de lado. Nunha tigela, mestura a fariña, o cacao en po, o sal e a sosa, deixando de lado. Nunha tigela, mestura espresso, vainillina e unha culler de sopa de auga, deixando de lado. Nun bol cun mesturador eléctrico, manteña látego e azucre a media velocidade, uns 5 minutos. Engadir ovo e xema, revolver. Engade a mestura de espresso, mestura ben. Reduce a velocidade e engade a fariña gradualmente, despois de cada adición. Engadir chocolate picado. Usando unha culler para xeados, para formar unha masa da masa e poñer unha tixola a unha distancia de 7 cm entre si. Ás galletas durante uns 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefriar por completo.
Porcións: 18