Chill: receita con foto paso a paso. Receitas de frío caseiro de pernas, carne de vaca, polo, con gelatina en multivárrago

Unha marmelada xenerosa e nutritiva é un frecuente visitante no menú festivo. A pesar dunha simple lista de ingredientes, atopouse unha fama verdadeiramente lendaria. En Rusia, a gelatina de graxa serviuse o segundo día da festa nas familias máis ricas. E hoxe, miles de propietarios do espazo post-soviético non se negan ao pracer de plantar unha ensalada masiva cun prato de carne popular para o Nadal ou a mesa de ano. Hoxe en día, como hai centos de anos, ese xesto testemuña o benestar e a gran prosperidade dos propietarios da casa. Pero só se trata dun verdadeiro frío caseiro rico, unha receita cunha foto da que proporcionamos a continuación. Cocido a partir de canas de carne de porco, patas de carne, polo e verduras nunha pota multiparácea ou tradicional, non só ten unha apetitosa vista e sabor sorprendente, senón tamén unha serie de propiedades útiles. É unha pena que só coñezan.

A composición dunha cavidade preparada de forma competente inclúe moitos elementos importantes para micro e macroelementos do organismo. Incluíndo: boro, fósforo, rubidio, calcio, vitaminas A, B9, C. O ácido minoacético reduce a síndrome da resaca e a glicina acelera o traballo do cerebro, reduce o estrés e elimina a depresión. Os homes que fuman o frío nunha mesa festiva, raramente sofren dores de cabeza ao día seguinte tras unha festa. E as mulleres, que celebran periódicamente un prato na súa dieta, senten o efecto positivo do coláxeno na pel e no tecido muscular. Un papel importante é o inmunostimulador retinol natural dispoñible no chill. Fortalece significativamente o corpo e mellora a vista. A pesar da cantidade impresionante de substancias útiles, recoméndase comer carne fría con máis frecuencia 2-3 veces ao mes. O prato ten un maior nivel de colesterol e histamina. E tamén, contido calórico elevado.

Pimenta picante de pollo con gelatina - receita paso a paso con foto

O frío máis delicioso obtense nese caso, se para a súa preparación usa polo menos 3 tipos de carne. No noso caso é un pollo, un galo e un porco caseiros. Un conxunto de especias para facer o prato máis sabor picante completamente non sofisticado: aurel, pementa, allo e sal. Por suposto, calquera cociñeiro (incluso un iniciante) pode cambiar o gusto dun chillido picante de polo con gelatina segundo a nosa receita cunha foto, engadindo spicery extra: coentro, noz moscada, herbas italianas, etc. Pero ao cambiar a receita, non hai que esquecer que a cocción prolongada ás veces leva a gusto e aroma inesperados.

Ingredientes necesarios

• casero galo - 0,5 pzas.
• filete de pollo - 0,5 kg
• cana de porco - 1 pc.
• folla de loureiro - 2 pezas.
• bulbo - 1 pc.
• gelatina - 2 culleres de sopa.
• pementa doce - 5 chícharos
• pementa negra - 7 chícharos
• pementa molida - a gusto
• allo - 3 dentes
• sal - 0,5 culleres de sopa.

Instrucións paso a paso na receita cunha foto dun frio de polo

1. Todos os ingredientes da carne prepáranse de acordo coa receita coidadosamente. A metade da carcasa do galo descascéase de todas as plumas, cortou a vieira cun coitelo, a colada de pollo na auga corrente. Dobre todos os ingredientes nunha pota profunda e despexa con auga. Leve a ferver e retire do lume. Lavar a carne do ruído recollido, escorrer o caldo.

2. Trasladar os ingredientes nunha tixola limpa, verter de novo con auga. Engádese aos principais compoñentes da especia: sal, follas de loureiro, pementa. A continuación, envíe toda a lámpada. Poñer o caldo a ebulición a lume medio e baixar a cabeza ao mínimo. Para unha preparación completa, son suficientes 6-7 horas de cocción lenta.

3. Se os pasos anteriores se realizan correctamente, como resultado, un caldo aromático concentrado de cor amarela está formado na tixola. A carne debe caer fácilmente detrás dos ósos, ea lámpada dispersa nas capas.

4. Se non lle gusta moito engraxe graxa, elimina a capa principal de graxa fundida cunha burbulla ata que o caldo aínda está quente.

5. A continuación, colle a carne nun prato plano e deixe arrefriar axeitadamente. O líquido restante é filtrado e vertido nunha pota. Nun vaso de caldo quente, disolver a gelatina e verter a masa. Ponse ao lume por outros 5-10 minutos.

6. Cierre suavemente os dentes de allo fresco da casca e pase pola prensa. Por falta de tales, reixa o ajo nun pequeno ralador. Mestura a masa resultante co resto da sal e pementa molida.

7. En caldo tufado recheo, envíe masa de ajo con especias. Probe, non ten que ser fresco. Idealmente, a marmelada está lixeiramente salada.

8. Refresca a carne nas fibras, eliminando todos os ósos, cartilaxes, veas e peles. Distribúe as aves e as porcas aos pratos profundos, ocupando polo menos a metade da altura. Encha a carne cun caldo quente e saia nun lugar fresco para a noite.

9. Preparamos piquillos picantes do pollo con gelatina segundo a nosa receita cunha foto saír da heladera (verandas, balcóns, etc.), baixa a auga morna por uns segundos. Xire o prato cara a unha plancha. Á vista final do jellied era aínda máis atractivo e estético, na fase de vertido no anel de cenoria, olivas, tiras de pementa búlgara ou ramas de verdes frescos.

Jalea robusta da carne de porco en multivárbola - receita paso a paso con foto

Nun multivivellador moderno, podes cociñar unha cantidade incalculable de todo tipo de pratos simples e complexos segundo as receitas máis inusuales. Todos son máis ou menos exitosos. Pero un chill de carne de porco co corpo enteiro parece que foi creado para cociñar nun dispositivo similar. Coa axuda dunha técnica marabillosa, a ansia de longas horas de carne en caldo converteuse nun pouco sinxelo para calquera amante. Agora podes seleccionar a hora e o modo na barra de tarefas e facer o teu propio ata que se complete o proceso. Mentres a máquina intelixente non soa, sinalando o final da cocción. Entón só será necesario repartir a carne nas placas, verter un refrixerante de porco substancial do multivarquet e deixalo frío ata que se espese.

Ingredientes necesarios

• porca de porco - 1 pc.
• miga de porco - 500 g.
• rodilla de carne - 1 pc.
• lámpadas - 2 pezas.
• cenorias - 2 pezas.
• folla de loureiro - 2 pezas.
• perejil verde - 5 ramas
• pimienta negra - 7 pezas.
• pementa doce - 5 pezas.
• sal a gusto

Instrucións paso a paso sobre a receita do chill de porco cunha foto

1. Carne coidadosamente: lavar as pezas suaves en auga fría, raspar a perna cun coitelo e lavar tamén. Dobre nun bol multivarka porco e carne, peles peladas, lámpadas enteiras, sal, pementa, follas de loureiro.

2. Encha o recipiente con auga potable por debaixo do nivel "máximo". Peche firmemente a tapa. Seleccione o modo "quenching (meat)" ou "frío" e axuste o tempo a 2,5 horas. Despois de quentar o multivariante, o tempo comezará.

3. Despois do sinal de son, abra a tapa da unidade de cociña. De acordo coa receita adentro hai que cociñar carne, verduras enteiras e un brillante caldo de ouro amarelo. Elimine todas as zanahorias, bulbos e coles de perejil do líquido.

4. Sacar a carne e distribuíla nun prato plano ou unha pizarra para arrefriar rapidamente. A carne de porco cocida correctamente debería caer fácilmente da pedra.

5. Brillo brillante, saturado e moi perfumado a través dunha fina peneira. Proba unha decocção, debe ser lixeiramente salgado. Zanahorias cocidas cortadas en aneis de 0,5 cm de espesor.

6. Separar a carne arrefriada de calquera veta, pel e ósos. Cortar a polpa en pequenas franxas usando un coitelo de chef.

7. Poñer unha capa de carne de porco nun prato ou nun barco con lados altos, logo repartir os aneis de cenoria. Encha a masa cun caldo filtro quente. Deixar o gelé a temperatura ambiente para arrefriar e despois pasar ao frío ata que estea espeso.

8. A porco saudable elaborado con receita médica nun multivariante, mantense nunha sala quente durante 5-10 minutos, despois xira e colócao na placa de presentación. Se o prato está destinado como convidado, é mellor derramalo de inmediato en frascos de vidro con tapas axustado.

Delicious Beef Cold - receita paso a paso con foto

Moitas veces prepárase unha deliciosa carne fría coa adición de gelatina de fábrica. Engádese ao alimento ao final da cocción. Pero nos círculos culinarios hai un simple segredo que permite excluír aditivos artificiais. Para preparar o resfriado de vaca segundo a nosa receita cunha foto resultou densa, saturada e viscosa, recoméndase engadir aos compoñentes de carne a parte popliteal do pé. Durante a cocción, asignará unha cantidade suficiente de substancias gelificantes, de xeito que o prato preparado estea espesado de forma fiable mediante o arrefriamento.

Ingredientes necesarios

• pata de carne - 1 pc.
• parte popliteal - 1 pc.
• parte traseira - 1 kg
• lámpadas - 2 pezas.
• pementa negra - 7 chícharos
• pementa doce - 5 chícharos
• allo picado - 1 colher de sopa.
• folla de laurel - 3 pezas.
• sal

Instrucións paso a paso na receita cunha foto de un resfriado bebe

1. Todos os ingredientes da carne na receita deben prepararse antes de cociñar. Enxágüe os filetes en auga fría. A partir das pernas elimina a pel e empapa a carne durante 1 hora. Dobre todos os ingredientes nunha pota profunda e Despeje con auga limpa.

2. Engade lámpadas enteiras e colócalos a lume medio. Despois de ferver, reduza a potencia ao mínimo e elimina o ruído.

3. Cociña a xelea de carne por polo menos 7 horas cunha chama feble baixo unha tapa escasamente cuberta. Durante a primeira hora, elimina permanentemente a escuma.

4. Despois dunha hora e media desde o inicio da cocción, elimine as partes do lombo, de acordo coa receita. Esta vez é suficiente para que poidan alcanzar a condición. O resto continúa a ferver.

5. Ao final do tempo, coloque toda a carne nunha plancha. Lámpadas saen e descartan. Xa non serán de utilidade.

6. O líquido restante colócase de novo no prato. Ajo picar e mesturar con pementa, sal, loureiro. Guiado polas preferencias do gusto persoal, podes engadir á composición dun amplo abano de especias.

7. Separe as especias en caldo fervendo, cociña por outros 2-3 minutos. Colar o líquido quente a través dunha peneira fina. Os restos son descartados, poden conter fragmentos de ósos e outras inutilidades.

8. Carne fresca, mentras tanto, separada dos ósos, peles, cartilaxes e venas. Corte a carne en anacos do tamaño habitual. Distribúzase en cuncas de ensaladas profundas, se servidas nelas ou en cuncas pequenas, se decides activar o jellied en pratos planos.

9. Encha a carne cun caldo quente. Deixar unha deliciosa carne fría dunha receita cunha foto nun lugar legal para toda a noite. Se queres que o prato non sexa moi graxo, despois dunha hora despois de verter, elimina a capa superior do caldo cunha culler grande.

Fría do vástago (pernas): unha receita de vídeo detallada

O chile tradicional do porco é un dos poucos pratos que conducen ao pánico nas amas de casa modernas. A dixestión longa da carne no caldo aromático destrúe todos os plans previos á festa, e a mestura regular, salgadura e así sucesivamente distráianse das presas. Non obstante, sen un prato de carne tan adorado e admirable, é difícil facelo no medio das vacacións de inverno. Para preparar un cabaleiro das pernas de porco xa non perplexo os procesos monótona, que sempre están ocupados coas nais, preparamos unha receita de vídeo detallada. Aprende todos os segredos e complexidades da preparación do jellied - e atreverse a cociñar! Para preparar o frío caseiro máis delicioso e satisfactorio, a receita cunha foto debe ser seleccionada e coidadosamente estudada. Numerosas variantes diferéncianse non só na lista de ingredientes, senón tamén no xeito de cociñar, a duración da cocción, a secuencia de procesamento, etc. Derramar de xamón de porco, polo con gelatina, galo doméstico, carne de vacún en multivariedade e outros compoñentes pode ser única cada vez, se usa as regras elementais e confía no seu propio estilo culinario.