Elixe e fabrica o milleto correctamente
Nas tendas pódense atopar tons diferentes deste cereal. O feito é que algúns fabricantes están realizando unha limpeza adicional e ata cociñar as sementes, de xeito que se preparan máis rápido. Este cereal ten unha cor amarela homoxénea e non precisa enxágralo moitas veces antes de cociñar.
Unha tintura amarela pálida indica que o gran non sufriu ningún tratamento adicional e que debe ser limpo completamente de po que se adhire moi facilmente aos grans e ás outras impurezas estranxeiras.
Non importa o produto que compras, iso non aparece no gusto do cereal. As avoas adoitan cociñar tales pratos, sobre todo porque a receita é bastante sinxela.
- En primeiro lugar, lave ben o milleto en varias augas. De paso, terás que elixir o lixo que comezará a acumularse na superficie. Cambia a auga ata o momento en que se fai completamente transparente.
- Despeje o tronco nunha pota e despexa tres veces máis auga. Poñemos un lento lume e cociñamos por aproximadamente media hora.
- Despois duns vinte minutos, mestura a papas e, se é necesario, recheas a auga. Ao mesmo tempo, podes engadir sal e manteiga. Seguimos a cocer por outros dez minutos, despois apaga o lume e deixámolo cervexa baixo a tapa pechada.
- Do mesmo xeito, podes cociñar o moletón no forno. Entón será máis friable.
- As amas de casa modernas chegan á axuda de electrodomésticos. No multivariante, o milleto debe elaborarse no modo "Kasha" ou "Buckwheat", e tomamos a proporción de cereais e líquido 1: 4. A sal e o aceite engádense de inmediato.
A receita clásica de papas de millo
Este prato será un excelente substituto para as patacas tradicionais ou o trigo sarraceno como prato para pratos de carne e peixe.
Os ingredientes
- cereais - 200 g
- auga 400 ml
- Manteiga - 30 g
Procedemento de cocción
- Sobre o lume, coloque unha cacerola con auga lixeiramente salgada, leve a ferver e coloque un pouco de manteiga.
- Mentres a auga está a ferver, os meus grañones. Faino mellor en auga morna, e as últimas cantidades e en absoluto escaldado con auga fervente para eliminar o exceso de amargura.
- Baixo o recipiente con auga fervente, reducimos o lume e derramaremos o tronco. Os primeiros cinco minutos, debe ser intensamente cocido, e entón o poder de lume pode ser reducido a unha media.
- Cubra a pota cunha tapa e cociña por outros quince minutos. É mellor revolver o prato de cando en vez para que os grans non se adhiren ás paredes.
- Cando notas que non hai auga, faga un lume mínimo, cubra a papas ben e deixe que se afunde por outros 10 minutos.
- Despois diso, apaga o lume, pero o mellor é non abrir a tapa por un tempo (15 minutos). E só despois deste prato é salgado, engade a manteiga e serviu sobre a mesa.
A universalidade e os beneficios da mingau de cereais é que se pode facer salgada ou doce, engadindo diferentes ingredientes ao seu gusto. Por exemplo, os nenos pequenos realmente gustarán a mingau de leite con grans de millo amarelo.
O principal é recordar que o punto principal de preparación é precisamente o lavado a fondo dos grans. A súa superficie é desigual e mantén perfectamente o po. Se perdes este punto, as papas necesariamente estarán xuntas e non terán unha aparencia atractiva, aínda que non apareza en calidades aromatizantes.
En leite, o milleto cociña do mesmo xeito que na auga, ao final engadindo azucre, mel ou mesmo mermelada.