Setas fritas. Os cogumelos, a pesar do crecemento industrial, conservan o aroma de cogumelos forestais, sempre que sempre podes estar seguros da súa edibilidade e calidade, a diferenza dos cogomelos que atoparedes no bosque. Cogomelos fritos con crema agria e cebola ninguén se sorprende, porque esta combinación tornouse clásica: moitos cogomelos son perfectamente complementados con sabor cremoso, pero lonxe de todas as cenorias fritas son adecuadas. Os champiñones ostentan a forma perfectamente, mantéñense elásticos e suculentos durante a cocción e a adición de cenorias fritas, cebolas e crema agria dálles un sabor delicado.
Ingredientes:- Cogomelos de cogumelo de ostra 500 g
- Cebola 200 g
- Cenoria 200g
- Crema amarga 200 g
- Eneldo fresco 30 g
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 5 culleres de sopa. l.
- Sal 2 pinch
- Paso 1 Para facer venípidos fritos, necesitarás cogomelos, cebolas, cenorias, 20% de crema agria, aceite de fritura, eneldo fresco e sal.
- 2. Corte os cogomelos en pequenos bloques.
- 3. Corte a cebola en cuartos.
- Paso 4 Cortar as cenorias en tiras.
- Paso 5 En aceite vexetal por 5 minutos frite cebola.
- Paso 6 Engade as zanahorias e siga frite por outros 5 minutos.
- Paso 7 Agregue os cogomelos e continúe frite a lume baixo debaixo dunha tapa mexendo ocasionalmente. Cando os cogomelos dan o zume, sal. Logo duns 20 minutos, toda a humidade se evapora e os cogomelos comezan a casarse.
- Paso 8 Neste momento, verter a crema de leite, as herbas frescas picadas e frite outras 3 minutos, revolvendo constantemente.