Como cociñar arroz de sushi

Cada un de nós sabe que a clave para facer sushi é un bo arroz xaponés selectivo. A receita de preparación de arroz para sushi é moi diferente á receita de preparación de arroz, por exemplo, para a nosa gachas. Como cociñar arroz de sushi? Aprenderás sobre isto do noso artigo.

Digamos que as formas de preparar arroz para sushi son moito. Neles é fácil de confundilo. A primeira vista, todos parecen arcos entre si como xemelgos. Ofrecémosvos os métodos de cociñar o arroz que usou. Teña en conta que facer sushi en casa non é nada difícil. Despois de cociñar correctamente o arroz - permanecerá para pequeno.

Método un.

1. Enxágüe o arroz completamente en auga fría, á súa vez unha peneira e déixena durante unha hora.
2. Coloque o arroz na tixola (preferentemente en profundidade) e Despeje o arroz con auga. Engade só que a auga debería ser un 20% máis que o arroz (por exemplo, 200 gramos de arroz - uns 250 ml de auga). Para dar o sabor do arroz, pódese poñer a alga konba. Lembre que deben ser eliminados antes de que o auga ferve nunha pota.
3. Cubra o arroz nunha pota cunha tapa, ponse a lume medio e ferva ao arroz. A continuación, segue a cociñar o arroz a lume baixo por 10-15 minutos.
4. Retire o arroz do lume e déixeo durante 10-15 minutos.
5. Nunha cunca, combinamos culleres (mesa) de vinagre de arroz xaponés ou vinagre de viño branco, 7 1/2 cucharaditas de azucre e 2 cucharaditas de sal mariño, mestura ben todo. Isto é necesario para que o azucre e a sal se disolvan.
6. Trasladar o arroz a unha cunca de madeira para sushi e botalo coa mestura preparada. Lembre, antes de comezar a facer sushi, dá tempo para arrefriar o arroz.

Método dous.

1. Enxágüe o arroz completamente en auga fría, á súa vez unha peneira e déixena durante unha hora.
2. Preto de dous minutos, cociña o arroz, despois elimina o arroz do lume e déixache olear durante 10 minutos.
3. Abra a tapa, coloque o arroz ao lume e cúrralo por outros 10-12 minutos. Mestura con 1 cdita. sal e azucre e 2 cucharadas. vinagre de arroz.
4. Despeje o arroz nunha tixela especial, chorrear o meridiano.

Camiño do terceiro.

1. Traemos a auga nunha cacerola e debemos botar o arroz preparado con antelación. Cocer ata que o arroz absorba todo o líquido.
2. Nunha pota pequena, debemos mesturar o vinagre, o sal, o azucre eo zume de limón. Levar a mestura a ferver, revolver ata que o azucre se disuelva por completo. Entón, como adiviñaches, derramamos o noso líquido sobre este arroz e deixámolo cervecer ata que o absorbe todo. Deixamos arrefriar o arroz e volvemos á cociña de sushi.

Camiño catro.

1. Lave o arroz.
2. Sepéralo nunha tixola, encha-lo con auga. Dentro de media hora o arroz debería inchar.
3. Poñemos o arroz ao lume e levámolo a ebulición.
4. Reduce a calor e cociña por outros 10 minutos.
5. Elimina do lume, durante 20 minutos o arroz aínda debería inchar.
6. Neste momento estamos preparando o vinagre para o sushi: mesturámosnos cos mesmos ingredientes que na receita anterior.
7. Repartimos o noso arroz nunha folla de pergamino, salpicamos co vinagre preparado por nós. Arroz fresco a temperatura corporal coa axuda dun fan!

Finalmente, queremos ofrecerche unha forma simplificada de preparar arroz para sushi.

Non se preocupe se non ten algas marróns, sake ou mirrina a man. Por suposto, este é un compoñente tradicional da gastronomía xaponesa, aínda que observamos que se pode cociñar un excelente arroz sen eles.

Necesitaremos:

1000 g de arroz cocido;

5 culleres de sopa. culleres de vinagre de arroz;

2 culleres de sopa. falsamente de azucre;

1 cucharadita de sal

Ferva o arroz. Mentres se está cociñando o arroz, mestúranse cuidadosamente ata que o azucre, a sal e o vinagre estean completamente disoltos. Poñemos o arroz nunha tixela separada e vaino na mestura do vinagre. A continuación, usamos unha espátula de madeira xaponesa. Necesitámolo para mesturar rapidamente o arroz, distribuíndoo uniformemente coa mestura do vinagre.

Nótese que, en vez de vinagre de mazá, tamén se pode usar o vinagre de ameixa vermella. Neste caso, o arroz obtén unha fermosa cor rosada festiva.

Se engades unha cucharadita de cúrcuma no arroz, o arroz será de cor amarela brillante.

Por certo, si engades arroz ao sushi e mestura ben dúas culleradas de algas molidas, o arroz virará suave e verde.

Agora sabes cociñar correctamente o arroz con sushi. Queda só para elixir o tipo de sushi que quere cociñar e reenviar a causa.

Consello: recordade, como dixo un dos heroes da película, "o leste é un asunto delicado". Leve o seu tempo ao preparar o arroz. Non teñas medo de facelo por primeira vez, sempre terás éxito, ¡pero non te apresses e fagas todo coa túa alma!

Pregunta a onde conseguir o arroz xaponés real? Isto non é nada difícil, en calquera cidade existe unha pequena tenda especializada na gastronomía xaponesa. Como último recurso, pode encargar todo na tenda de internet de terra, o ben da entrega en tal se realiza en toda Rusia.