Como cociñar jam de Damasco

Froitas deliciosas e saudables agradémonos todos os veráns, e para estirar este pracer por un ano enteiro, podes preparar mermeladas de albaricoque. A beleza destes espazos en branco é que se poden servir como sobremesa para o té ou se usan como un recheo de tortas perfumadas. En calquera caso, cada hostessa debería ter polo menos unha receita de mermelada de Damasco.

Unha receita clásica para mermelada de Damasco

Este método de preparación xa foi probado centos de veces e é popular cada ano. O tratamento resulta ser doce, perfumado, e os albaricoques permanecen elásticos, coma se fosen rasgados da árbore.

Ingredientes necesarios:

• albaricoques - 1 kg
• azucre - 1 kg
• auga 300 ml

Método de preparación:

1. A mermelada ideal do albaricoque só se obtén a partir de froitas maduras. A froita madura non se adapta - durante a cocción, disolveranse e se converterán nunha desorde. Enxágüe ben e raspá-los, fai pequenas incisións e elimina os ósos. ¡Os ósos non se afastan! Proba, se son doce, entón serán un complemento perfecto para o atasco.
2. Nunha pota grande, mestura o azucre con auga (aproximadamente 1 cunca) e cociña o xarope de azucre espeso a lume baixo. Mesturar a mestura continuamente ata que a area estea completamente disolta. Debe ser unha mestura nublada e viscosa.
3. Despeje as rodajas nos charcos nunha gran cunca e encha-los con xarope. Debe cubrir por completo todos os froitos.
4. Agarde ata que a mestura doce se arrefríe por completo e suavemente botea nun recipiente separado.
5. Durante o enfriamento o azucre absorve a cor e aroma de albaricoque. Despeje o néctro viscoso nunha pota e ferva. Despois dun minuto ou dous e medio póñense os albaricoques nun recipiente, desconecte o lume e saia ata que se arrefríe completamente a temperatura ambiente.
6. Repita o procedemento con ebulición e refrixeración 2-3 veces. Esta receita de mermelada de alperces manterá as metades de froita enteira e elástica. Se os ósos da froita eran doce, engádeos á cervexa e cociña todo.
7. Cando a mermelada de albaricoque está a ferver por última vez, non espere a arrefriar, pero vértea sobre frascos esterilizados e acumúlase rapidamente.

Receita rápida para mermelada de albaricoque

Este método atraerá a quen non lle gusta preocuparse cos preparativos e gastan neste negocio útil, pero problemático durante todo o día. Ao mesmo tempo, as froitas conservan todas as vitaminas e oligoelementos útiles, eo sabor da mermelada de albaricoque non é inferior a aquilo durante o que se gastaron longas horas.

Ingredientes necesarios:

• albaricoques - 300 g
• azucre - 250 g
• auga 250 ml

Método de preparación:

1. Para esta receita, debes usar grandes froitas non maduradas. Retire a pedra facendo un corte á metade e despois cortar as rodajas en pequenos cubos.
2. Nunha pota pequena, cociña o xarope de azucre e despois coloque os cubos de froitas nel.
3. Poña a mestura a ebulición, apáguea, deixe arrefriar un pouco e repita o procedemento un par de veces.
4. Despeje o atasco sobre frascos pequenos e pecha as tapas.

Non hai ningunha regra xeralmente aceptada como cociñar correctamente a mermelada dos albaricoques. Cada amante engade algo propio: alguén ama roda enteira, alguén - pequenos anacos que pode saborear lentamente con té quente. Atopar a túa mermelada de Damasco perfecta e dar un anaco de verán un inverno frío para ti e para os teus seres queridos.