A repolo de brócoli é parte integrante dunha dieta sa, xa que é rica en vitaminas, minerais, antioxidantes, aminoácidos e fibras dixestivas. O contido do brócoli da vitamina A é un tanto con cabaza e cenoria, e a vitamina C, que é responsable do sistema inmunitario, a elasticidade e a mocidade da pel, é máis que en limón e outros cítricos.
Este tipo de repolo é un ingrediente ideal para ensaladas, xa que combina perfectamente con carne, marisco e outros vegetales. Desde ela pódese facer unha ensalada de primavera crujiente con pepinos, tomates e verduras, un recheo nutritivo con pollo e queixo, unha exquisita ensalada con mariscos, gambas ou varas de cangrexo. O sabor discreto, o aroma fresco e a cor esmeralda apetitosas fan deste produto un excelente compoñente de calquera prato e un baixo contido calórico permítelle consumilo en cantidades ilimitadas incluso coa dieta máis estrita. Outra vantaxe innegable do brócoli son os seus beneficios para a saúde. Uso regular do mesmo: unha excelente prevención da aterosclerose e outras enfermidades cardiovasculares.
Ensalada con brócolis e tomates
Un delicioso e sinxelo prato é obtido a partir de tenras inflorescencias verdes de repolo de brócoli, cocidos durante tres minutos en auga fervente e tomates de cereixa en miniatura. A repolo limpa, divídese en inflorescencias e corta os tallos. Os tomates coréronse a medias e mergúllanse nunha tixola.
Consello! Para non cortar cada tomate por separado, todas as cereixas están dispostas nunha fileira, presionadas de forma liviá entre dúas tapas dos envases de plástico (pero non se apuñan para que o zume non flote) e manteña o coitelo nun plano horizontal. Entón, nun movemento, cortaredes unha media ducia de tomates á vez.
Sazonar con zume de limón e aceite de oliva 1: 1, podes engadir sal, pementa e allo ao gusto.
Ensalada de brócoli con pollo
A combinación de polo con brócolis é universalmente axeitada tanto para pratos de alto contido calórico como para a cociña dietética. Para preparar un baixo contido calórico, rico en proteínas, aminoácidos e fibra de vitamina ensalada, ferva o peito de polo, no caldo durante cinco minutos antes da dispoñibilidade para engadir chícharos verdes e inflorescencias desta col inusual. A carne é cortada en cubos, engádelle repolo, chícharos, aceitunas ou aceitunas sen sementes e sérvese con crema de leite de baixo contido de graxa á metade coa mostaza.
Ensalada con barras de brócoli e cangrejo
Para preparar este prato precisa unha cabeza de brócoli, 300 gramos de palitos de cangrexo e dous pequenos pementos búlgaros, mellor que as diferentes cores, así que a ensalada verá máis brillante e máis atractivo. A col é desmontada na inflorescencia, as puntas grosas son separadas e fervidas durante sete minutos en auga salgada en ebulición. As varas de pementa e cangrexo coréronse en tiras finas. Sazonar con ensalada de crema agria ou maionesa, engadir sal e pimienta a gusto. As varas de cangrejo desta receita poden ser substituídas por gambas ou complementadas con outros produtos do mar. Como aderezo para unha ensalada, pódese usar o aceite de oliva á metade con zume de limón e dúas culleres de mostaza de Dijon. As aceitunas e alcaparras axudarán a enfatizar o sabor das gambas.
Ensalada de brócoli fresco
Normalmente, no proceso de cocción de repolo de 3 a 7 minutos cocidos en auga fervendo ou vertidos con auga fervente para facer a inflorescencia máis tenra. Pero o brócolis fresco non procesado tamén ten un sabor suave e agradable, mantendo todas as súas propiedades útiles. As inflorescencias frescas do brócoli pódense combinar con pepinos, coliflor, mazás e tomates. Rellene o prato con vinagre de viño, aceite de oliva, zume de limón ou unha mestura de crema agria e mostaza. Unha excelente salsa está feita a partir de crema agria coa adición de azucre, curry e allo picado.