Anteriormente, a graxa só se consumía en familias pobres, e os ricos desconsolábanos ata que un día alguén probou este produto marabilloso e eloxiou o seu gusto na súa alta sociedade. Agora a graxa pode clasificarse como delicadeza. Especialmente delicioso obtense este prato si cociñámolo na casa. Despois de ler o noso artigo, aprenderás varias maneiras de encurtar a manteca de porco coas túas propias mans.
¿Como decapitar a porco con allo na casa?
Co allo, o prato se torna tierno e suculento a gusto. Prepárao - é doado. Primeiro de todo, necesitas almacenar os produtos necesarios:
- Pan de porco cru con pel - 1 kg.
- Allo - 10 dentes.
- Chícharos de pementa - 3 culleres de sopa. l.
- Po de pimentón - 2 culleres de sopa. l.
- Pimenta molida - 1 cucharadita.
- Comiño - 1 colher de chá.
- Folla de bahía - 4 pezas.
- Sal - 4 culleres de sopa. l.
Hai moitas maneiras de encurtar a porco con allo na casa, pero primeiro informarémonos sobre os dous máis populares. A primeira técnica implica o uso de follas. En primeiro lugar, necesitará aclarar o produto principal, eliminar o exceso de humidade e cortalo en dúas partes. A continuación, cómpre colocar unha peza de pel e realizar incisións transversais en toda a área, onde se debe presionar o allo finamente picado e dúas follas de laurel esmagadas. O comiño, a pementa negra e as follas de laurel restantes son molidas nunha miga e espolvoreadas cun touciño futuro. A segunda parte está espolvoreada cunha mestura de sal, pementa picante e pemento. Entón, as dúas pezas están unidas e ben envoltas con follas. A graxa está completamente salada durante 2-3 semanas. Nesta ocasión debe almacenarse na heladera.
Para usar o seguinte método de salgadura seca necesitará os mesmos produtos na mesma cantidade. No canto de papel aluminio, use un recipiente cunha tapa. Despeje os condimentos e sal no fondo. O allo cunha folla de laurel tamén se presiona en muescas. Primeiro pór unha capa de pel no recipiente coa pel cara abaixo, sobre ela - as pezas restantes. Tapa con sal salpicada de sal. Durante o primeiro día, a salazón se realiza a temperatura ambiente. A continuación, o recipiente colócase na heladera durante 4-5 días.
Como decapitar o touciño nun picles con allo nun pote?
O Salo pódese salgamos en casa e de xeito húmido. Para iso, debes preparar un pepino perfumado. Necesitarás os seguintes ingredientes:
- Carne fresca de porco - 800 g.
- Auga fría - 3 litros.
- Sal - 4 culleres de sopa. l. cunha diapositiva.
- Dentes de allo - 6 pezas.
- Chícharos de pementa negra - 4-6 pezas.
- Follas de bahía - 3 pezas.
- Paprika - 2 culleres de sopa.
- Pimenta molida - 2-3 pizca.
Comezamos a salar a manteca na casa no pote coa preparación da salmoira: leve a auga a ferver, engade sal, pementa, laurushka picada, mestura e deixe arrefriar a temperatura ambiente. Mentres se instala o líquido, lave e recorta a graxa en anacos non máis de 1 cm de espesura. Colóquea nun xerra de vidro. A continuación, enche-lo con auga salgada arrefriada, engade o resto dos temperado, pecha a tapa e colócaa na neveira. Conservas de sal na casa no banco por 3-4 días. A continuación, sacar as pezas, espolvorear con pimentón, frotar o zume de ajo e envolvelo en papel aluminio. Deste xeito, a graxa envellece na heladera por 3-4 días. O salgadura dura unha semana, despois do cal obtén un prato sabroso, perfumado e saudable.
É interesante! A composición deste produto inclúe o ácido araquidónico, que contribúe á actividade celular e hormonal do corpo. Tamén participa no metabolismo do colesterol.
Pernos Solim con capas de carne
Na casa, pode decapitar o touciño dunha variedade de formas, pero os métodos máis populares son os anteriores. Coa súa axuda, é fácil preparar unha graxa con capas de graxa. Non obstante, o produto é aínda máis delicioso cando se usa o método de salgadura quente.
A palla salada con capas de carne e graxa pode atoparse no multivariado. Primeiro, prepare todos os ingredientes:
- Pernos de porco con capas de carne - 1 kg.
- Auga - 1 litro.
- Sal - 4 culleres de sopa. l.
- Azucre - 2 culleres de sopa. l.
- Unha casca de 4 lámpadas grandes.
- Rebanadas de allo - 7-9 pezas.
- Folla de bahía - 4 pezas.
- Pimenta a gusto.
Cebola cebola por varios minutos colocada nun recipiente de auga, entón coidadosamente axite nun colador e esténdese nunha pota. A seguinte capa colócase o ingrediente principal co papel de lixa. Débese espolvorear con pementa, allo e laurushka. Na parte superior dos produtos derramar auga salgada (auga, sal e azucre). A continuación, a tixola debe estar cuberta cunha tapa e axustar o modo de extinción durante unha hora. A diferenza do método seco de decapado, esta técnica garante a total seguridade. Ao tratarse de calor en casa, todos os compoñentes nocivos do produto serán destruídos e o prato volverá aínda máis delicioso. Para recoller correctamente a graxa coas capas interaccións deste xeito, mire o vídeo. O autor do vídeo usa unha cacerola común en vez de multivárrago. O resultado é un fermoso tocino de mármore cunha cortiza dourada.