A chegada do outono é o momento máis favorito para todos os fanáticos da "caza tranquila". Armado con varas longas e cuncas, os recolectores de cogomelos en todo o país van pola súa agardada captura: os cogomelos fragantes do bosque. Unha rica colleita de cogomelos brancos, cogomelos, doces, chanterelles, poderezozovikov, redheads, pecas permite non só comer en tempada, senón tamén para abastecerse de preparados secos e salgados para o inverno. En particular, as receitas sinxelas e deliciosas para escoller cogomelos na casa en condicións frías e quentes son populares. Estas taruges salgadas están feitas en latas pequenas, nas que non se poden almacenar nin un inverno. Tamén é posible decolagem e "hábitat" cogomelos - cogomelos de ostra e champignons. Lea máis sobre como facer cogomelos de sal para o inverno coas mans nas receitas paso a paso coas fotos e os vídeos.
Como facer cogomelos de cogomelos salgados en latas de forma quente - unha simple receita paso a paso para o inverno cunha foto
Forma quente de cogomelos salgados en latas, en particular, cogomelos, mesmo por unha simple receita paso a paso para o inverno, máis longo e máis duro que o frío. Pero o sabor dos cogomelos, salgado deste xeito, está máis saturado e rico. Polo tanto, se non ten medo de pequenas dificultades, asegúrese de dominar a próxima simple receita paso a paso para o inverno cunha foto, como salar os cogomelos dos champiñóns en lata de forma quente.Ingredientes esenciais para cogumelos de cogomelos salgados en frascos para o inverno
- cogumelos
- sal
- paraugas de eneldo
- allo
- follas de grosellas
- folla de loureiro
Instrucións paso a paso sobre como salar os cogomelos de forma quente en latas para o inverno
- Comecemos coa descrición da fase preparatoria. Antes de proceder ao decapado, os champiñóns deben ser empapados durante 20 minutos en auga fría e limpa con 10 ml de vinagre. Este pequeno truco axudará a lavar máis os cogumelos, ademais de desfacerse do exceso de korynok, area.
- Entón tes que lavar os cogomelos correctamente. É máis conveniente para este fin usar o lado duro do pano que preferiría ser novo. Despois do lavado, os cogomelos deben ser vertidos con auga fría e enviados á cheminea.
- Seguindo os cogomelos no tanque de cocción, engadimos follas de groselha e cravo de allo pelado.
- A continuación, a cola de paraugas de enelva e follas de loureiro. O número de especias determínase en función do número de cogomelos e das preferencias do gusto. Aproximadamente 1 kg de champiñones cómpre levar 2 paraugas, 2 follas de loureiro, 3-4 dentes de allo, 2-3 follas de groselha negra.
- Engadimos o sal no seguinte paso. O excedente non é necesario, xa que o salado principal dos cogomelos pasará directamente aos bancos. Entón, agora será suficiente para ter 3 culleres de sopa de sal.
- Levamos o auga a ebulición e hervo os cogomelos durante 20 minutos a lume medio. En paralelo, estamos preparando as latas para decapados. Esterilizamos os frascos e poñelos en cada un dos paraugas.
- A continuación, espallar uns cogomelos, engade unha cucharadita de sal.
- Despois creo unha capa de cogomelos e unha cullerada de sal. Alternando deste xeito, enche completamente o jar. Encha con caldo de cogumelo quente e estirado.
- Enchamos os frascos con tapas capron, que antes foron empapados durante 10 segundos en auga fervendo. Despois do arrefriado almacenamos picles nun lugar fresco (adega, frigorífico), lonxe da luz solar directa.
Como facer correctamente o sal de cogumelos forestais para o inverno en latas - receita rápida e fácil paso a paso
Os xeitos de debuxar correctamente os xampos forestais para o inverno en latas, moito, pero ofrecémoslle unha das opcións máis rápidas e fáciles: salgadura seca. En contraste coa salazón con auga, este método non require manipulación especial. Co fin de debuxar correctamente os xampos forestais para o inverno en latas por unha receita sinxela e rápida, os vermellos e os vermes son os mellores.Os ingredientes necesarios para salvar adecuadamente os cogomelos do bosque en latas para o inverno nunha receita rápida
- rozhik ou russula
- sal
Instrucións paso a paso sobre como facer sal adecuadamente os cogumelos forestais en latas durante o inverno cunha simple receita
- Se tes pelirrojo, entón para este método de decapado, nin sequera se poden lavar. Basta borrar os champiños cun pano suave húmido para eliminar todo exceso de contaminación. Pero russula é mellor para lavar e sempre pelar os sombreiros, xa que dá amargura ao decapitar.
- Nun recipiente profundo, espallamos unha capa de cogomelos (con tapas cara abaixo) e espolvorear a sal. Para 1 kg de cogomelos necesitas tomar uns 40 gramos de sal.
- Substituír as capas de fungos e sal ata completar completamente a capacidade seleccionada.
- A capa superior dos cogomelos está cuberta con Gaze, dobrada varias veces. Desde arriba ponse unha placa ancha ou tapa, ponse a opresión. Como opresión, podes usar un jar de tres litros completo, pedra de granito, etc.
- Deixamos os cogomelos baixo opresión durante uns 3-4 días. Cando deixan un pouco de zume, cambiamos o lanche listo para limpar os frascos xunto coa salmoira e tapar as tapas capron.
Como cogomelos de sal con podberezoviki en latas - unha simple receita para o paso de inverno paso a paso
Os coellos nos bancos por unha simple receita para o inverno en solución salina son fáciles. O máis importante é preparar correctamente os cogomelos para salgadura para que non dean amargura innecesaria. Ler máis sobre como facer cogomelos de sal baixo a casca de bidueiro nos bancos para o inverno nunha simple receita aínda máis.Os ingredientes necesarios para recoller cogomelos baixo a casca de abedul para o inverno nunha simple receita
- podberezoviki - 2 kg
- sal -100 gr.
- follas de grosellas
- eneldo
- follas de rábano picante
- allo
- clavel
- folla de loureiro
Instrucións paso a paso sobre como sal podberezoviki nasimu en latas por unha simple receita
- Antes de proceder ao decapado, é moi importante procesar correctamente o podberozoviki. Para facer isto, primeiro deben mergullarse durante unhas horas en auga, despois lavar ben e eliminar a capa superior dos sombreiros e as pernas. Para a salgadura para o inverno o mellor é tomar podberezoviki pequeno e grandes exemplares deben ser cortados en anacos pequenos.
- Na parte inferior da pota había unha capa de paraugas eneldo e follas de groselha, ben rábidas. Engade o allo finamente picado, un pouco de cravo, follas de loureiro. O número de especias e herbas debe determinarse "por ollo".
- Na parte superior da capa de herbas e especias, coloque unha capa de cogomelos, espolvoreo cunha gran sal non iodada.
- Unha vez máis colocar unha capa de herbas e condimentos, entón nuevamente cogomelos.
- Cubra a capa superior cun pano ou Gaze. Cubra cunha tapa máis pequena e presiona.
- Deixar os cogomelos baixo a opresión durante 3 ou 4 días, despois, xunto coa salmoira, embalar en frascos estériles e pechalos con tapas.
Como podes escoller os cogumelos dunha onda nun frasco - unha receita sinxela e deliciosa para o inverno
Unha receita sinxela e deliciosa, como pode escoller os cogomelos dunha ola nun frasco, que vai atopar máis aló, ten unha serie de características importantes. Todos son importantes para observar, se non, wavelets salgados preparados poden decepcionalo co seu gusto. As sutilezas de como podes coller os cogomelos dunha ola nun pote nunha receita sinxela e deliciosa para o inverno.Os ingredientes necesarios, como se pode salar os cogomelos dunha ola nun pote nunha deliciosa receita
- pecas
- follas de grosellas
- paraugas de eneldo
- sal tosca
Instrucións paso a paso sobre como recoller as pecas en latas por unha receita sinxela e deliciosa
- As cereixas recentemente escollidas antes do salgadura deben ser lavadas e limpas completamente da capa superior da pel. A continuación, coloque os cogomelos nun recipiente profundo e coloque auga fría o día. Durante este tempo, a auga necesitará cambiar aproximadamente 1 vez en 4-5 horas, de xeito que as pecas non se agriaran.
- Escurrir a auga e tirar os cogomelos nun colador.
- En paralelo, nunha pota de esmalte, leve auga salgada a ferver e coloque os cogomelos. Ferva durante 15-20 minutos a lume medio.
- Sacamos os cogomelos da salmoira. Nun recipiente estéril espallamos unha capa de herbas e especias, a continuación, cogomelos e sal. Encha a lata deste xeito case á parte superior.
- Desde arriba cubrimos os cogomelos cunha folla de rábano picante e preséntannos con pinchos de madeira, para que o pickle sobe.
- Envolvemos o pescozo da lata de Gaze e envialo a un lugar frío para o almacenamento.
Como cogomelos de cogomelos de ostra en casa de forma quente - receita paso a paso
Os hongos de ostra son un dos cogomelos máis accesibles para a preparación doméstica, que tamén están ben preparados tanto en forma fría como en quente. Ademais, non requiren preparación especial con remojo e limpeza. Ler máis sobre a forma de sal cogomelos de ostra nun xeito quente na casa nunha receita paso a paso a continuación.Ingredientes esenciais para salivar cogumelos de ostra na casa de forma quente
- cogumelos de ostra
- sal
- allo
- folla de loureiro
- clavel
- pementa negra
Instrucións paso a paso sobre como salar cogumelos de ostra de forma quente en casa para o inverno
- Os cogomelos ostra son lavados baixo a auga corrente e dividimos a mazá en cogomelos separados. Recortamos exemplares particularmente grandes en anacos pequenos.
- Fervemos os hongos en auga salgada uns 15 minutos despois do fervido.
- Separadamente facemos salmoira: por 2 litros de auga 200 gramos de sal grande, especias e herbas a gusto. Levámolo a ebulición e cociña durante 5 minutos.
- Presentamos o mexillón de ostras en latas estériles e enchemos con salmoira quente.
- Nós selamos as tapas e envialas a un lugar fresco durante unha semana, despois de que as picles estean listos para o consumo.
Como salar cogomelos brancos para o inverno en latas de forma quente - unha simple receita paso a paso
Os cogomelos brancos son ideais para vertelos en latas de forma quente en casa. Especialmente se usa unha receita tan sinxela e deliciosa como unha versión paso a paso a continuación. É tan sinxelo describir como salcar cogumelos brancos en latas de forma quente para o inverno, que mesmo a amante inexperta manexará a receita.Os ingredientes necesarios para salar os cogomelos brancos nos frascos para o inverno
- cogomelos brancos - 2 kg
- sal - 4 culleres de sopa. l. cunha diapositiva
- cravo - 2-3 pezas.
- allo - 1 cabeza
- coentro ao gusto
Unha instrución paso a paso sobre a forma de sal cogomelos brancos para o inverno en latas de forma quente polas túas propias mans
- Lave os cogomelos e elimina suavemente a capa superior. Corte en anacos do mesmo tamaño.
- Pelar o allo e cortar en placas finas.
- Levamos a auga salgada e despois de 3-5 minutos engade cogomelos brancos picados.
- Despois de ferver, elimina a escuma con escuma, reduce a calor a medio e cociña os champiñones durante 15 minutos.
- Aproximadamente 5 minutos antes do final da cocción, engade temperado e, se é necesario, aumenta a cantidade de sal.
- Os cogomelos brancos espárranse en latas estériles, alternando capas de cogomelos con allo.
- Despeje os cogomelos filtrados a través de cheesecloth con salmoira quente, deixe arrefriar.
- Cubra os frascos con tapas e almacena-los nun lugar escuro e fresco.