Merienda real en calquera mesa: champiñones marinados
Preparar os cogomelos para o inverno deste xeito vai levar un pouco: os propios cogumelos e algunhas especias para o gusto. Pero como resultado terá un merenda marabillosa. ❤❤❤ Os cogomelos son enteiros e fermosos, como na foto e tamén teñen un aroma apetitoso e excelentes propiedades de sabor.
Lista de produtos para cociñar:
- pequenos champignons frescos - 1 kg
- allo - 4-5 dentes
- pementa doce - 4 chícharos
- pementa negra - 4 chícharos
- follas de loureiro - 2 pezas.
- cravo - 2 xemas
- sal - 1.5 culleres de sopa.
- azucre - 1 colher de sopa.
- vinagre de mesa - 90 g
Receita paso a paso:
- Antes de escorrer cogomelos para o inverno, cómpre elixir o produto correcto. Os cogomelos deben ser pequenos e de preferencia o mesmo en tamaño. O sombreiro debe encaixar perfectamente contra o fondo - isto indica que os cogomelos son moi frescos, non demasiado maduros e suficientemente elásticos.
- Dobre os cogomelos nun colador e lave ben a auga corrente.
- Coloque unha tixola adecuada na estufa e ferva auga. Sumerxa os champignons en auga fervente durante 5 minutos, engadíndolles 1 cucharada. vinagre. Despois de ferver os cogomelos durante o tempo designado, drenar a auga deles.
- Nun barco separado, prepare o adobo. En 1 litro de auga, agregue pementa, folla de loureiro, allo pelado, sal, azucre e brotes de cravo. Coloque o recipiente na estufa e deixe ferver o líquido.
- A continuación, mergullo os champiñones nunha pota e cociña por 25 minutos.
- Despeje o vinagre restante no adobo e ferva os cogomelos na salmoira durante 5 minutos.
- Esterilizar os frascos con tapas. Os cogomelos acabados se espallan sobre latas, verte a marinada quente e rolar as tapas.
Os champignons marinados están listos. Cando se arrefríen, colócanse para almacenar nun lugar fresco e escuro.
Sabor brillante nun día de inverno nublado: ensalada de cogomelos
Para os que desexan cociñar algo inusual dos cogomelos, ofrecémoslle unha receita de ensalada. Despois de preservar un prato deste tipo, podes gozar dun merengue de verduras a calquera hora do ano.
Lista de produtos para ensalada de cogomelos para o inverno:
- champignons - 1,5 kg
- cebola - 0,5 kg
- pementa doce - 1 kg
- cenoria - 0,7 kg
- Pimenta vermella moída - a gusto
- aceite de xirasol - 0,5 l
- sal
Fases de cociña:
- Lavar as cogumelos completamente baixo a auga corrente.
- Pelar a pementa, as cenorias e as cenorias.
- Triturar todos os ingredientes cortando as cebolas en semi-aneis, as pallas nashinkovav e limpar as zanahorias nun gran ralador. Os cogomelos tamén moldean os cubos.
- Poña unha tixola ou cazola grande sobre a cociña, verter o aceite no fondo e, cando estea quente, coloque as cebolas con cogomelos e freír os produtos durante 10 minutos.
- Engádeos a cenorias raladas e continúa cociñando o prato durante outros 10 minutos. A continuación, Despeje a pementa na pota, engade sal e especias, cubra o recipiente cunha tapa e ingredientes de cocido durante 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Neste momento, prepara as latas para bloquear. Lávea e esterilízea con tapas
- Prepare a ensalada nos bancos, enrolla, enrolla nunha manta e déixalle arrefriar.
- Leve a comida enlatada para o inverno nun lugar fresco e escuro.
Fusión na boca: caviar tenro de cogomelos e tomate
Unha boa alternativa aos cogomelos marinados pode ser caviar de cogomelos. Os ingredientes para a súa preparación requírense moi pouco, e coa cocción e o bloqueo xestionarás con bastante rapidez.
Lista de produtos requiridos:
- champignons - 2 kg
- tomates - 0,6 kg
- cebola - 0,4 kg
- aceite de xirasol - 100 g
- pementa, sal
Receita paso a paso para ensalada de cogomelos:
- Poñer un pote de auga na estufa para encender o lume.
- Enxágüe os champignons baixo o faucet cando o auga ferve, mergúllalos en auga fervente, engade un pouco de sal e cociña os hongos durante 20 minutos.
- Desactive a plancha, drene os cogomelos e permita que se arrefríen.
- Pelar a cebola e cortala en pequenos cubos. Enxágüe os tomates e córtelos en rodajas ou rodajas.
- Nunha tixola fregue o aceite vexetal, cando se quente, coloque a cebola e marróna ata dourada.
- Pasa os champiñones fervidos a través dun moedor de carne e engádelle nunha tixola con cebola. A continuación, coloque os tomates, engade sal e pementa e frite por 10-15 minutos.
- Prepare vasos e tapas limpos. A ensalada se espallou sobre os recipientes e pecha as tapas.
- Nunha pota profunda, quente a auga, mergúllase os frascos cunha ensalada de cogomelos e deixe a auga ferver e esterilizar a comida enlatada durante 45 minutos. Despois de 2 días, volva repetir o procedemento.