- pementos doces - 6 pezas
- vinagre de viño tinto - 1/4 cunca
- allo - 1 dente
- sal a gusto
- Pementa negra fresca - A gusto
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- alcaparras - 2 ª. culleres
- perejil - 2 ª. culleres (opcional)
- Queixo Mozzarella - 220 gramos
1. Precalienta o forno a 200 graos. Coloque os pementón nunha gran fonte de forno, aliñada con folla de aluminio e cociña por 45 minutos a 1 hora. Usando pinzas, xira os pementos búlgaros cada 15 minutos nun dos catro lados. Así, os pementos serán fritos uniformemente por todos lados e non se queimar. 2. Unha vez que estean listos os pemento, cubra a táboa de cocción con outra folla de folla de aluminio e deixe arrefriar. Cando os pimientos arrefríense, elimina a pel e as sementes. 3. Cortar en tiras uns 6 mm de grosor. Mestura a pimienta nun recipiente con vinagre de viño tinto, allo picado e un pouco de sal. Cubra e deixe a pementa para marinar durante 1 hora ou pola noite (ata 4 días) na neveira. 4. Antes de servir, coloque a pimienta búlgara nun prato. Engade sal e pementa negra ao gusto. Despeje os pimientos con aceite de oliva, espolvoreo con alcaparras, perexil picado e coloque lonxas de queixo mozzarella. Sirva con pan crujiente e cun vaso de viño.
Porcións: 15