¿Como decapitar peixes vermellos?

O peixe vermello sempre foi unha excelente delicadeza para calquera mesa festiva. Por suposto, o peixe debe estar ben salgado e ben servido. Todo o mundo sabe que o mellor está feito polas propias mans, por iso falaremos de salgadura de peixe vermello hoxe. ¿Que é necesario para o salgadura do peixe?
Primeiro cómpre mercar peixe. Ao decatar deliciosos, obterás especies como salmón, keta, char e trucha. Peixe picky picky, asegúrese de que era o máis fresco posible. Débese dividir en filóbulos enteiros, polo que se ve de forma máis estética. Ademais, elimine a pel dela, xa que despois do decapado será difícil de eliminar.

Para salivar o peixe vermello que necesitas : ácido cítrico, sal, azucre, vodka e, por suposto, un quilogramo de trucha fresca (podes usar outro peixe vermello, pero esta receita fai que este peixe sexa máis sabroso).

Preparación . Primeiro ten que desfacerse dos ósos e da pel, varias veces lave completamente o peixe. A continuación, o filete debe ser cortado en pequenas franxas, se o peixe foi conxelado, entón debe ser descongelada a unha xeada lixeira. Cando corta o peixe, coloca-los nunha bandexa. Neste caso, un recipiente profundo, preferentemente rectangular ou cadrado é axeitado. Despois de colocar a primeira capa de filete, debe ser espolvoreada con todos os ingredientes dispoñibles e espolvoreada con vodka e zume de limón. Despois de apilar cada capa, repita esta operación.

Ao poñer o peixe nun recipiente completamente completado, cómpre apretalo con película alimentaria, pero non esquezas perforar os furados nel, se non, o peixe se asfixiará. Dentro de 5 horas, o filete debe estar a temperatura ambiente (isto é necesario para que o peixe poida iniciar o zume), despois de que o peixe se debe levar ao frigorífico durante uns 3-4 días. Periódicamente, dúas ou tres veces ao día, cómpre obtelo e auga con zume, que se recollerá na parte inferior da bandexa. Despois de que o zume sexa completamente absorbido polo peixe, pódese obter e colocar nun recipiente seco ou envasado en papel.

Outras formas de escoller peixe vermello
Aínda hai moitas formas de decatar o peixe vermello, con diferentes tipos de ingredientes e accións. Aquí están algúns máis deles.

O primeiro método presentado é similar ao anterior, pero ten unha composición de ingredientes completamente diferente:

2-3 cucharadas de aceite vexetal, 3 cucharadas de azucre, 2 cucharaditas de casca de limón, 1/3 cunca de esencia de vinagre, un vaso de auga.

Esta cantidade de ingredientes calcúlase por 1 kg de filetes. Como na receita anterior, o peixe debe ser cortado e posto en anacos nun recipiente, preferentemente engadir a cebola (cortada en aneis) entre as capas e engadir o ajo picado e o rábano picante, a continuación, despeje o adobo dos ingredientes anteriores e deixe nunha neveira varios días.

Hai un xeito aínda máis sinxelo co que podes salivar o peixe vermello. Este método usa aceite vexetal e sal , nada máis se necesita. Do mesmo xeito que nas descricións previas de receitas, cómpre cortar o peixe en rodajas, pero non máis de 0,5 cm de espesor, verter o aceite (en proporción a un quilogramo: preto de media cunca) e engadir 3 cucharaditas de sal.

Non todo o mundo lle gusta confundir cos tipos de salgados "húmidos", polo que aquí hai outro xeito de recuperar o peixe vermello "seco". Non ten que usar o adobo, pero cómpre coller cada peza e borralo coidadosamente con sal, despois dobre-lo e envolve-lo cun pano limpo ou papel por uns días e déixeo no frigorífico, preferentemente na bandexa, xa que o filete pode darlle zume.

Agora, sabendo varias maneiras de decapitar os peixes vermellos, pode sorprender aos seus amigos ou familiares. O filete de peixe vermello salgado combínase perfectamente con diferentes ensaladas, encaixa en bocadillos ao champaña e os viños, e ademais non se verá solitario na mesa festiva en forma de delicadeza.