Como decapitar un kebab shish de carne

A carne non é tan carne graxa como, por exemplo, carne de porco ou cordeiro, pero ríxida. Polo tanto, antes de decapitar a carne de vaca no shish kebab, débese ter en conta que hai que empacar este tipo de carne máis tempo, e unha adobada necesitará máis. Hai varios segredos de cociña. Os kebabs shish experimentados aconsellan que o kebab shish de carne debe ser suave, a carne debe ser lixeiramente descartada antes de decapitar. E que era máis suculento, pode pre-lubricar as pezas con aceite vexetal. A barbacoa clásica con vinagre non sorprenderá a ninguén. Pero hai máis deliciosas e orixinais receitas que agradarán incluso aos gourmets máis esixentes.

1. Aderezo de Kefir para bistec de shish
2. Carne de porco shish kebab: receita adobada con kiwi

Número de receita 1. Aderezo de Kefir para bistec de shish

Escollendo un xeito de cociñar o kebab shish de carne, podes quedar con marinada kefir. Debido a este remollo, a carne convértese en tenra e ten un sabor inusual e aroma. Ademais, o prato pode ser comido mesmo polos pequenos membros da familia.

Ingredientes necesarios:

• carne de vaca - 1 kg
• cebola - 2 pezas.
• limón - 0,5 pezas;
• kefir con contido de graxa 3,2% - 1 l
• pementa, sal
• chícharos de pementa negra - 5-6 pezas
• eneldo, albahaca, sal a gusto.

Método de preparación:

1. lavado de carne e cortado en rodajas;
2. cada porción con pementa molida;
3. pelar a cebola, lavar e cortar en aneis;
4. En kefir engade sal, eneldo, albahaca, aneis de cebola, pementa e zume de limón;
5. en aderezo listo de kefir, cambie a carne cortada e salpicada.

O kebab shish de carne de vaca no kefir debe ser adobado no frigorífico durante polo menos catro horas. É mellor usar vasos ou barro. Pedazos de cordel de carne no pincho, alternando con aneis de cebola e asado a brasa.

Número de receita 2. Carne de porco shish kebab: receita adobada con kiwi

Esta receita axudarache aínda que teñas carnes moi duras e vellas, porque o kiwi é considerado un suavizante ideal. Polo tanto, recoméndase usar esta froita para absorber a carne dura. O kebab de Shish de carne con kiwi é importante para non sobreexerir no adobo, se non, a carne baixo a influencia do ácido simplemente se desmoronará en fibras separadas.

Ingredientes necesarios:

• Lombo de carne - 1,5 kg
• limón - 0,5 pezas
• froita kiwi - 2 pezas
• cebola - 2 pezas
• Sal e especias - a gusto.

Método de preparación:

1. Prepárense a carne de vaca, elimínanse as películas e cortámolas en anacos de tamaño mediano e engádena ao vaso de decapado;
2. Espolvorear a carne con especias e sal. Podes levar e facer unha preparación preparada para shish kebab;
3. entón a carne vese con zume de medio limón;
4. As cebolas son cortadas en aneis e colocadas na carne. Todo mesturado.

Vostede, probablemente, quedou sorprendido, porque non se usa o kiwi. O feito é que se quere cociñar os kebabs shish no país, entón é mellor engadir o kiwi ao adobo ao chegar alí. Despois de todo, se o kebab shish de carne se coloca en adobo con kiwi por moito tempo, a carne non se fará mal, demasiado suave. Mesmo a carne seca e dura suficiente 30-40 minutos de remollo en kiwi.

O Kiwi para marinar o kebab pode ser cortado en aneis ou pequenos cubos. Se queres que a carne se manteña literalmente en 15-20 minutos, o kiwi pódese pasar a través dunha moedor de carne ou esmagado cun batidora.

Cando as brasas estean listas, os kebabs shish atópanse en pinchos e asan sobre eles. Aneis de cebolas e rodajas de kiwi, se o desexa, tamén se poden alternar con anacos de carne en pinchos ou simplemente descartar. Bon appetit!