Ensalada con higos horneados
- 8 froitas frescas de figueira
- 1 cabeza de leituga
- 250 gramos de xamón cru
- 2 culleres de sopa. l. alcaparras
- 200 g de macarrão enlatado
- 0,5 cuncas de noces peladas
- 1 cda. l. vinagre de viño tinto
- 3 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- sal, pementa
Tempo de cocción: 20 min.
Porcións: 4
Lavar as figas, secar, colocar nunha tigela. Engadir 1 colher de sopa. l. aceite, mestura ben. Coloque os higos nunha bandexa de cocción. Coloque o forno no precalentado a 180 ° C durante 10-12 minutos. Deixar arrefriar e, a continuación, cortar cada froita pola metade. Ensalada para desarmar nas follas, lavar, secar e recoller. O xamón é cortado en tiras finas. Ascas de alcaparras e mazá enxágüense da salmoira. Noces frite nunha tixola quente seca, 6 min. Deixar arrefriar. Chop grande. Mestura as follas de ensalada, xamón, alcaparras, millo e noces nunha tixela. Engade os figos. Mestura suavemente. Bata o aceite restante con vinagre, sal e pementa. Sazonar a ensalada. Moitos científicos consideran que non é unha mazá, pero os figos eran o froito prohibido que Adán e Eva probaron. En xeral, isto é máis lóxico. Por que os nosos antepasados saborearán a mazá e cubrirán a desnudez con follas de higos? Ademais, os higos son considerados como a árbore de froita máis antiga do mundo - a súa idade é máis de cinco mil anos. O froito da figa Carian coñecíase ao mundo enteiro baixo un nome un pouco distorsionado: unha figueira ou unha figueira. E tamén se chama figueira, figueira, unha viña berry. As figas son ricas non só nos nomes, senón tamén en propiedades útiles. As froitas frescas conteñen tantas vitaminas e minerais que esta cantidade non pode superar calquera outra froita ou froita. Os nosos antepasados usaron de forma moi activa as propiedades útiles dos higos. As infusións de leite quente trataron a tose, dor de garganta, febre. Os científicos modernos establecen que a fibra dos higos contén substancias que baixan o nivel de colesterol no sangue. O descubrimento foi que, a pesar do contido récord das figas de glucosa e frutosa, reduce o contido de azucre no corpo. A fig ten un inconveniente: en forma fresca mantense moi curta. Paga a pena sobreexponer a froita, xa que a súa carne comeza a andar, e convértese nunha froita de viño! Polo tanto, mercar na temporada froitas frescas de figos, ou inmediatamente comelos, ou cociñar deles algo delicioso. Al horno no forno, os higos son moi bos en ensaladas de verduras e carnes, en aperitivos con queixo, en pratos quentes.
Ensalada picante con pimenta al horno
O que necesitas:
- 6 pemento verde
- 2 dentes de allo
- 4 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- 2 culleres de sopa. l. vinagre de viño branco
- sal, pementa
Que facer:
Os pementos deben ser lavados, secos, aceitados e colocados nunha bandexa de cocción. Coloque o forno nun horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos. Trasladar os pimientos acabados a un bol, tapalo firmemente cunha película e deixar arrefriar. Descasca e elimina o núcleo. Ajo limpo, grind. Mezcla suavemente o aceite, o vinagre, o ajo, o sal e a pimienta. Picar os pimientos con pallas, poñer nun prato superficial, recargalo. Poñer na heladera por 2-3 horas.
Rotula de ovo con xamón
O que necesitas:
- 8 ovos
- 150 gramos de xamón frito (cortado en rodajas)
- 2 puntas de perexil, eneldo e cilantro
- 1 colher de chá. po de curry
- 3 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- sal, pementa
Tempo de cocción: 25 minutos.
Porcións: 4
Que facer:
Lavar as verduras, secar e moer. Os ovos batan, engadindo verduras, curry en po, sal e pementa. Nunha tixola grande quenta 2 cdas. l. aceite. Despeje a mestura de ovos e cociña a lume medio ata que os bordos da tortilla comecen a separarse da tixola. Converte a tortilla nun prato grande, vexa o aceite restante na tixola e volve a tortilla nuevamente desde o prato ata a tixola. Cociña outros 3 minutos. Trasladar a tortilla á táboa de corte, estender o xamón encima. Colapso do rolo. Corte en anacos de 3 cm de ancho.
Sopa de queixo con pemento
- 4 pementos amarelos doces
- 1 pementa vermella
- 200 g de queixo procesado Hochland «Cun xamón» nun baño
- 1 cebola
- 1 cenoria
- 1 dente de allo
- 200 ml de leite
- 1 ramita de perejil
- 1 cda. l. manteiga
- aceite vexetal
- sal, pementa
Tempo de cocción: 1 hora e 10 minutos.
Porcións: 6-8
Pementos para lavar, secar, lubrificar con aceite vexetal. Poñer nunha tixola de cocción. Coloque o forno nun horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos. Poñer os pimientos nunha tixela, cobre-los firmemente cunha película de comida e deixe arrefriar. Con pementos arrefriados, descascé, elimine o núcleo. Carne de pementos amarelos picados en puré e palla fina cortada en vermello. Cebola, allo e cenoria cáscara, tritura e frite nunha pota de manteiga, a 6 minutos. Despeje 500 ml de auga quente e ferva. Leche quente, non levando a ferver, e diluíla con queixo procesado. Mesturar ata homoxéneo. Engade o puré de pementa amarela, mestura. Despeje a tixola con verduras salteadas. Unha vez máis, fíjese e retire do lume. Lavar perejil, secar e pelar nas follas. Condimentar a sopa con sal e pementa, engade tiras de pementa vermella e follas de perejil. Coloque a sopa sobre os pratos.
Sopa de tomate con verduras
- 2 patacas
- 1 cenoria
- 400 g de feixón enlatados
- 2 dentes de allo
- 100 gramos de brócoli conxelado e chícharos verdes
- 100 g de repolo branco
- 4 plumas de cebola verde
- 1 litro de zume de tomate
- sal, pementa
Que facer:
Ferva o zume de tomate nunha pota e 500 ml de auga. Vexetais limpos. Patacas e cenorias cortadas en cubos, allo e cebola verde picada. Engade patacas, cenorias e cebolas ao pote. Cocer debaixo da tapa durante 20 minutos. Repolo finamente picado. Brócolis cortado en anacos pequenos. Coloque a repolo de sopa, brócolis, chícharos, faba. Cociña outros 8 minutos. Retirar do lume, condimentar con sal e pimienta.
Tian de carne con verduras
O que necesitas:
- 300 g de filete de carne
- 2 pequenos calabacines
- 4 tomates
- 2 cebolas
- 1 dente de allo
- 1 cunca de arroz basmati
- 2 culleradetes. graxas
- 1 colher de chá. aceite vexetal
Tempo de cocción: 1 hora e 25 minutos.
Porcións: 6
Que facer:
Enxágüe o arroz en varias augas. Ferva 3 cuncas de auga, serve con arroz. Cocer a lume forte por 10 minutos. Descarte nun colador, enxágüe con auga fría. Lave a carne, seca, cortada en anacos pequenos. Calabazas e tomates lavanados, cortados pola metade, logo rebanadas de 1 cm de espesor. Descascé a cebola eo allo. Cebola cortada en meios aneis do mesmo espesor. Ralé o prato de cocción redondo cun dente de allo e aceite. Coloque o arroz na parte inferior, suavice a superficie. Dende arriba, pon pedazos de carne, logo nun anaco de pedazos de calabacines, tomates e cebolas, alternándoos. Diluír a salsa en 6 culleres de sopa. l. auga quente, mestura ben. Despeje a salsa no tian. Cubrir con papel aluminio. Coloque o forno nun horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos. Durante 10 minutos. ata que estea listo para eliminar a folla, de xeito que o prato volverá marrón.
Frito de polo con figos
- 1 galiña que pesa 1,5 kg
- 12 froitas frescas de figueira
- 8 tiras finas de touciño
- 1 cebola grande
- 3 dentes de allo
- 3 tomates
- 1 tallo de apio
- 1 cda. l. manteiga
- 1 colher de chá. cilantro molido
- 3 follas de loureiro
- 1,25 vasos de porto
- sal, pementa
Tempo de preparación: 8 horas
Tempo de cocción: 1 hora
Porcións: 8
Lave os higos, seco, cortado en metades. Poñer nun bol, engadir porto e 1 folla de loureiro. Deixar a temperatura ambiente durante a noite. Cociña o pollo, drenado e cortado en 8 pezas porcións (2 ás, 2 baquetas, 2 cadros e 2 seos). Ralé as pezas con pementa e sal. Xire cada unha nunha tira de touciño e fríñaa nunha pota grande en 3 culleres de sopa. l. aceite precalentado, durante 4 minutos. en cada lado. Peces de polo acabadas para pasar a un prato. Pelar a cebola eo allo, moler. Lave os tomates eo apio, finamente picados. Nunha cacerola, onde o pollo foi frito, coloque as cebolas eo allo. Fritir durante 4 minutos. Engade os tomates, apio, cilantro moído e as follas de loureiro restantes. Cociña 5 minutos. Despeje 0.25 cuncas de marinada, que adoban en higos. Volva aos anacos de galiña, Despeje 2 cuncas de auga quente. Cubra e cociña por 35 minutos, xirando ocasionalmente. Despeje o porto de adobo nunha pequena cacerola. Poñer a ebulición e cociñar durante 5 minutos. Engade os figos. Ferva a salsa por outros 5 minutos. Engade a manteiga restante, mexa e elimina do lume. Engade a salsa ao fricassee.
Peixe Gin
- 8 peixes pequenos (abadejo, pollock)
- 150 g de chícharos frescos conxelados
- 100 g de feixón verde fresco
- 750 gramos de patacas
- 2 cebolas
- 1 limón
- 50 g de pasas
- por 1 colher de chá. comiño molido e canela
- 2 pizcas de azafrán natural
- 1 colher de chá. azucre en po
- 1 racimo de cilantro
- 2 culleres de sopa. l. aceite vexetal
- sal, pementa
Tempo de cocción: 1 hora e 20 minutos.
Porcións: 4
Elimina os peixes das escalas, fai un corte lonxitudinal ao longo do abdome e intestino. Enxágüe ben. Cabeza para eliminar. Azafrán diluida en 350 ml de auga morna. Pelar as patacas e a cebola. Limón cortado en rodajas, patacas - anacos grandes. Picar a cebola. Frite as cebolas nunha pota en aceite quente, a 4 minutos. Engade o comiño, a canela, o azucre en po e as pasas, mézclate ben. Despeje a infusión de azafrán. Poña as patacas e as rodajas de limón. Sazonar con sal e pimienta, cubrir e cocer durante 35 minutos. nun pequeno incendio. Guisantes e fabas antes de descongelar e engadir a vexetais. En caso necesario, coloque un pouco de auga. Cubra e cociña durante 10 minutos. Coloca o peixe sobre as verduras. Cocer baixo a tapa durante 15 minutos. Lavar Kinzu, secar e pelar nas follas. Antes de servir, espolvoree o prato de cilantro.
Espaguetes con aceituna
O que necesitas:
- 250 g de espaguetes
- 150 g de aceitunas cocidas
- 80 g de arugula
- 8 pezas de pancetta
- 40 gr de parmesano rallado
- 3 culleres de sopa. l. aceite de oliva
- sal, pementa
Tempo de cocción: 35 minutos.
Porcións: 4
Que facer:
Lavar a man e secar. Triturar as aceitunas nun liquidificador cunha media rucola e aceite de oliva nunha masa homoxénea. Ferva unha gran cantidade de auga salgada nunha cacerola e ferva os espaguetes segundo as instrucións do paquete. Slice pancetta frite nunha tixola quente seca durante 2 minutos. en cada lado. Pon servilletas de papel. Mestura os espaguetes coa oliva, a pancetta ea rucola restante. Espolvoreo con pementa negra fresca e parmesano.