Como enganar aos vendedores de xeados: Escolla un tratamento natural e sabroso

Co inicio do verán, os quiosques con xeado aparecen nos paros e nos parques. Os supermercados intentan estar ao día cos seus competidores e ás veces aumentar as compras de postre de verán. Pero a cantidade neste caso non equivale a calidade. Hai un perigo no canto do pracer de sacar do sorbete non só decepción, senón tamén problemas co estómago. Descubramos como entre as moitas variedades e variedades de xeados para elixir a delicia máis deliciosa e segura para ti e para os teus seres queridos.

Onde mercar

Prefire grandes supermercados que valoren a súa reputación e controlan regularmente os equipos de refrixeración. O fluxo de clientes nos grandes establecementos é maior que en tendas con frigoríficos oxidados, polo que o xeado non ten tempo para deitarse.

Aparencia

A elección do xeado comeza co conxelador no que se trata. Se ves que as paredes están cubertas cunha espesa capa de xeadas, o máis probable é que o sorbete se almacene cunha violación do réxime de temperatura. Os vendedores desleais frecuentemente cortaron os conxeladores durante a noite para aforrar electricidade, o que non beneficia o produto. Determinar de forma indirecta a calidade do sorbete mediante envases axudarache estes signos:

• O xeado debe estar firme ao tocar. Suaves ou almacenados con irregularidades a unha temperatura moi alta, ou case completamente composta de graxas vexetais.

• No envase e no seu interior non debería haber xeadas. Está formado por descongelación e conxelación repetidas, o que conduce non só ao deterioro do gusto, senón tamén ao rápido desenvolvemento da microflora dentro do paquete.
• O xeado a base de leite natural véndese con máis frecuencia baixo os nomes "Milk", "Creamy" e "Plombir".

• A palabra GOST no paquete aínda non fala sobre a calidade do xeado. Pódese atopar información sobre o produto ao coñecer os números GOST. Moitas veces ocorre que o fabricante con fins publicitarios especificou a GOST non con delicadeza fría, nin no envase ou nun vaso de oblea. Hai tamén casos nos que os fabricantes colocan un número desactualizado de GOST. O estándar actual de sorbete é GOST 31457-2012.

Composición por paquete

Contrariamente á crenza popular, o xeado de calidade pode conter tanto leite en po e estabilizadores con espesantes. Pero a regra xeral de elección dos produtos tamén é válida aquí: canto máis curta sexa a composición, o xeado máis delicioso e útil.

Como determinar a calidade do sorbete por composición no paquete

1. A presenza de compoñentes vexetais indica que o fabricante gardou en materias primas. Este produto non se pode chamar con razón xeado.
2. Na composición non debe haber conservantes, porque o produto almacénase a baixas temperaturas.
3. Preste atención á porcentaxe de contido de graxa. O sorbete de leite debe ser tan gordo como o leite - aproximadamente o 3,5%, cremoso - como unha crema líquida - 10% e para un recheo - 15-20%. Un exceso significativo destas cifras indica o contido de graxas vexetais.
4. A sacarosa en sorbete pola receita tradicional non debe ser superior ao 15%. Se o contido total de carbohidratos supera o 20%, esta é unha ocasión para reflectir que é o fabricante que enmascara unha porción adicional de azucre.
5. Aínda que xa teña elixido a súa marca favorita de xeado e sempre a compre só, non se esqueza de observar a composición de cando en vez. O fabricante pode cambialo por varias razóns, e moitas veces non o mellor.

Degustación

Cando o sorbete comprado por todas as regras chega á mesa, é hora de avaliar o contido do paquete. Pode estar seguro de que ten unha boa sobremesa sobre a mesa, se o xeado cumpre os seguintes criterios:

• Ten unha consistencia homoxénea sen inclusións de cristais ou parches excesivamente densos;
• se funde a temperatura ambiente durante 15-20 minutos, sen converterse nun charco, mantendo unha delicada consistencia cremosa;
• ten un agradable sabor natural, o que indica o uso moderado dos sabores.

Sorbete suave

Débese dicir sobre este tipo de sobremesa por separado, xa que non podemos evaluar a súa calidade antes de comprar e confiar só coa honestidade do vendedor. No caso do xeado tradicional, podemos esperar atopar un produto cunha composición natural, pero o sorbete suave solto é un neno da industria química. Polo tanto, os produtores de mesturas secas e os propietarios de cafés reciben o maior pracer e os beneficios da conxelación de xeados. Se es un fan deste trato, as seguintes regras axudarán a arrefriar no calor sen ningún dano apreciable:

1. Compre xeado suave só en salas pechadas. Non obstante o feito de que a cociña nun café aberto non está prohibido, non é fácil observar os estándares sanitarios en tales condicións. E o po da cidade con gases de escape non é o mellor condimento da sobremesa.
2. Cristais de xeo en xeado suave - evidencia de consumo económico de materias primas. Probablemente, o vendedor engadise máis líquido á mestura seca do que debería ser ou substituíu o leite a base de receitas con auga.
3. Concéntrase na marca. Os grandes establecementos de rede traballan con provedores de confianza, o que garante unha calidade estable. Ademais, o control sanitario en tales cafés adoita ter un nivel aceptable.

A pesar de todos os trucos de fabricantes e vendedores para mercar xeados de calidade é moi posible. Non é preciso que fagas publicidade e fagas unha ollada atenta á túa elección.