- Fariña - 600 gramos
- Leite - 250 mililitros
- Azucre - 1 vaso
- Levadura fresca - 30 gramos
- Manteiga - 175 gramos
- Ovos - 2 pezas (esquíos e xemas divididos)
- Azucre de vainilla - 16 gramos
- Lemon - 1 peza
- Laranxa - 1 peza
- Pasas - 100 gramos
- Sal - 0,5 culleres de té
Tamizar o chan dun vaso de fariña, engade un fermento, medio vaso de leite morno e 1 cucharada nunha tixela con fariña. azucre. Todos mesturan coidadosamente e colócanse nun lugar cálido. En outro recipiente, enxágüe a xema cun terzo do azucre medido e, a continuación, engade o rallado de laranxa e limón, manteiga suavizada e azucre de vainilla. Mesturar ata homoxéneo. No chive engade a mestura feita, mézclala a fondo e verter o leite restante e engadir sal. Engadindo lentamente a fariña, amasar a masa ata que comece a caer detrás da man. Batre a proteína co resto do azucre. E agregue á masa. Agora, sen engadir fariña, mestura a masa en pasas. Deixar a masa nun lugar acolledor baixo a toalla durante 5-6 horas (sucede que encaixa moito menos). Deixa que a masa suba varias veces. Cando a masa aumentou, enche os formularios (metade). Coloque nun forno non Calefacción, fixado a 100 ° C, despois de 10 minutos, aumentar a temperatura fixando 150 ° C, despois doutros 15 minutos puxemos 200 ° C e cocer durante 15-20 minutos. Comprobe a dispoñibilidade do raio láser. Bon appetit.
Porcións: 4-6