- Milk - 100 millilitros (para a proba)
- Fariña de trigo - 300 gramos (para a masa)
- Envase de levadura seca - 1 Pedazo (para masa)
- Sugar - 50 gramos (para a masa)
- Sal - 1 pitada (para a masa)
- Branco de ovo - 1 peza (para a masa)
- A crema agria é de 76 gramos (38 gramos de masa e 38 gramos de recheo)
- Ameixas - 1 quilogramo (para o recheo)
- Ovo de xema - 1 peza (para recheo)
- Embalaxe de azucre de vainilla - 1 peza (para recheo)
- Confiture de Damasco - 4 Art. culleres (para decoración)
- Améndoas terrestres - 1 Art. culler (para decoración)
Receita: 1. Masa de fermento: quenta o leite. Mesturar a fariña e a levadura completamente nunha tixola. Engade o resto dos ingredientes e o leite morno. Levamos un mezclador, instalamos un accesorio especial cun gancho para unha masa dura, mestúranse por un tempo a unha velocidade mínima, a unha velocidade máxima de aproximadamente 5 minutos ata que se forme unha proba uniforme e uniforme. Cubra a masa e saia nun lugar cálido ata que aumenta sensiblemente. Precalentar o forno. Calor superior / inferior: uns 200 ° C Temperatura do aire: uns 180 ° C Lavar as ameixas, eliminar os ósos e facer pequenas incisións na parte superior. Espolvoree a masa con fariña e arróxea nun papel de cocción en forma de círculo (25 cm). Fai un corte sobre o círculo de aproximadamente 10 cm de lonxitude. Leve un pouco os extremos en direccións diferentes e forma un corazón. Pon o corazón xunto co papel nunha bandexa de cocción. 2. Recheo: mestura a crema agria con xema de vainilla e azucre. Cubra o corazón coa masa resultante, deixando un bordo libre de aproximadamente 1 cm de ancho. Na parte superior, en cascada, coloque as ameixas co interior cara arriba. Pon a bandexa de cocción no forno. Nivel de dificultade: promedio Tempo de cocción: uns 25 minutos Enfriar o bolo na grella da cociña. 3. Decoración: fregar a través dunha peneira de confitería de albaricoque e deixar ferver nunha pota pequena. Despeje as ameixas cun confitamento cálido e espolvoreo con améndoas. Nunha orde arbitraria, espolvoree o corazón con azucre e serve de forma quente ou fría. Variante da receita: podes preparar un corazón de mazá de froitas; por iso, en crema agria en lugar de ameixas, repártense lonchas de mazás. Prepárese de acordo coa receita, encha-lo con confiture e espolvoreo con pasas en lugar de améndoas. Ou espolvorear a crema agria primeiro con azucre de canela. Oetker e 50 gramos de améndoas moídas, e logo reparto con franxas de mazá. Boa sorte na cociña!
Porcións: 10