- Costelas de cordeiro - 1 quilogramo
- Conservas de tomate - 6 pezas
- Pimienta búlgara - 2 pezas
- Patacas - 3 pezas
- Graxa de cordeiro - 1 a gusto
- Azucre e sal - 1 a gusto
- Queima de pementa - 1 a gusto
- Viño tinto seco - 200 mililitros
- Xenxibre, cm - 5 pezas
- Vexetación - 1 a gusto
1. Poña a graxa no aceite de oliva precalentado e afúndea. As patacas frías poden ser eliminadas (non son sabrosas). Poñemos a carne na tixola e fríea ao máximo, axúdaa. Entón eliminaremos a carne, deixámolo quedar un pouco máis. 2. Cortaremos os tomates en anacos grandes e poñelos nunha tixola, fritilelos. Se os tomates son preservados, deixalos ferver. Engade os pementos picados. 3. Volvemos a carne á tixola, vexamos o viño. Engade azucre, pementa e sal. Engade a pimenta ardente. Deixamos ferver. Engadimos vexetación aquí. Aproximadamente minutos 35 coñac en un pequeno incendio. 4. Limpar as patacas e espremerlas nun pequeno ralador. Agregamos xenxibre. Despeje o viño (50 ml). 5. A carne está case listo. As patacas engádense á carne, todo está mesturado. Cociñamos outros quince minutos. 6. O prato está listo. Cambiamos aos pratos e pódese servir á mesa.
Porcións: 6