- Pico perca - 2 quilogramos
- Viño seco branco - 0,5 litros
- Zume de limón - 1 peza
- Sementes de mostaza - 3 cucharaditas
- Aceite de oliva - 50 mililitros
- Pimenta terra perfumada - 1 cucharadita
- Sal - 1 ª. unha cullerada
- Azucre - 2 culleres de té
Pike perca a partir de escamas, esgotado, lavado completamente. Corte a cabeza ea cola. Pode sacar a espiña dorsal e os ósos, cortar os filetes en pequenos anacos (aproximadamente desde a caixa de fósforo). E só podes freir as carnes de peixe - con todo, neste caso, debes cociñar un kebab shish un pouco máis. Pero o alboroto coa toma dos ósos será menor. Prepare a marinada de viño, zume de limón, azucre, sal e especias. Sumérxase en anacos de peixe, trasfega e elimina durante o frío durante 1 hora. Cadea os anacos de peixe sobre brochetas e cocer ao carbón ata que estea listo. Servir quente cunha ensalada de verduras frescas e salsa branca.
Porcións: 5-7