Costelas de cordeiro con salsa de laranxa

Precalentar o forno a 200 graos. Condimenta o cordeiro con sal e pementa. Calor grande ck Ingredientes:

• Costelas - 2 pezas (uns 550 g)
• Sal e pementa molida - - A gusto
• aceite de oliva - 1/2 cunca
• laranxa - 1 peza (casca e zume)
• zume de limón - 1 ª. unha cullerada
• perexil - 1/2 cunca

Instrucións

Precalentar o forno a 200 graos. Condimenta o cordeiro con sal e pementa. Quenta a tixola grande a lume medio. Engadir 2 cucharadas de aceite. Engade o cordeiro, fríese ata marrón, de 2 a 3 minutos a cada lado. Drena a graxa. Poña a tixola no forno, cociña o cordeiro durante 20 a 25 minutos. Deixar repousar durante 10 minutos. Mentres tanto, faga a salsa. Cortar a casca da laranxa cun coitelo e picar finamente. Debe obter preto de 1/4 cunca. Mestura a zestura, 1/3 cunca de zume de laranxa, zume de limón, salsa e as restantes 1/4 cunca máis 2 cucharadas de aceite. Sazonar con sal e pementa. Cortar o cordeiro en rodajas e servir con salsa.

Porcións: 2