- costras de carne - 8 pezas
- aceite de oliva - 2 elementos. culleres
- Sal e pimienta - - A gusto
- azucre - 1 ª. unha cullerada
- allo - 4 dentes
- lámpada - 1 peza
- viño tinto ou branco - 1 vaso
- banco (600 g) de tomate - 1 peza
- Olla (400 g) de salsa de tomate - 1 peza
- sal - 1 cucharadita
- pementos de pementa vermella - 1/4 cucharaditas
- Tomate de terra - 1/4 de cucharadita
- pasta Fettuchini - 450 gramos
1. Precalienta o forno a 135 graos. Moer o allo. Corte a cebola en cubos. Rechear o queixo, cortar o perejil. Calma o aceite nunha pota grande a lume medio. Espolvoree as costelas con sal e pimienta. Fritir en aceite aproximadamente 1 1/2 ou 2 minutos a cada lado. Retire do lume e coloque nun prato. 2. Drene o aceite. Engade o allo e as cebolas á tixola. Revuelva e cociña por 1-2 minutos. A continuación, engade os tomates, salsa de tomate, viño, sal, pementa vermella, tomiño. Mestura a homoxeneidade. Usando pinzas, ponse as costelas na pota, mergullas o máximo posible na salsa. Cubra e coloque no forno. Guiso de 3 1/2 a 4 horas. As costelas deben ser suaves. As costelas rematadas deixan arrefriar, logo ben pechadas e colocadas na heladera. Deixar arrefriar a cacerola cunha salsa, despois colocar na heladera durante varias horas ou durante a noite. 3. Antes de servir, quenta as costelas nunha tixola. Ferva a pasta segundo as instrucións do paquete. 4. Coloque a pasta nun prato grande, coloque a salsa de tomate sobre a parte superior e prepare as costelas. Espolvoree un pouco de queixo parmesano encima, así como o perejil finamente picado.
Porcións: 6