- Melmelada de cereza (pitted) - 450 gramos
- Auga - 2 elementos. culleres
- Fariña - 500 gramos
- Manteiga - 200 gramos
- Azucre - 250 gramos
- Sol - 1 pinch
- Po de cocción para a masa - 2 ª. culleres
- Ovos - 3 pezas
- Vanilina - 10 gramos
- Leche - 100 millilitros
- Vinagre de viño - 10 mililitros
1. Tome unha cacerola, coloque a mestura de cereixa alí, engade auga e metade de azucre. Aproximadamente 10 minutos, cociña a lume baixo para que as bagas estean suavizadas. Elimina do calor, fresco. 2. Precalienta o forno a 180 graos. Forma a graxa de cocción con manteiga e espolvorear un pouco de harina (só un pouco). 3. Levamos un mezclador, colócanse nun recipiente unha manteiga de mesturar, a metade do azucre e unha pitada de sal. Aproximadamente 3 minutos bateu a unha única consistencia. A continuación, engade 3 xemas á masa, volva a bater ata que estea suave. Engadir a vanillina e unha vez máis bater coidadosamente. 4. En outra tigela, mestura a fariña, o polvo de cocción e un pouco de sal. Nós vertemos o leite nesta mestura e mesturamos ben. A masa resultante é mesturada cunha mestura de manteiga e xemas desde o terceiro punto. 5. Toma outra cacerola, mestura 3 claras de ovo con vinagre de viño. Mestúranse a tal estado que as proteínas convertéronse nun líquido branco homoxéneo, pero non ao estado de escuma. Aproximadamente un terzo das proteínas batidas engádense á masa, mesturadas e voilas. A nosa masa está preparada. 6. Sigue por mover a masa nun prato para hornear, arriba cunha pequena capa de mermelada de cereixa e espolvorear co azucre. Ás durante 45-50 minutos ata que o pastel se transforma nunha cor dourada característica. A forma máis sinxela de comprobar a dispoñibilidade dunha torta cun fósforo ou palito de dentes - se sae fácilmente da torta, entón a torta está preparada e, se a masa adhírese a ela, despois fállao. Bon apetito! :)
Porcións: 6