- Carne de porco - 600 gramos (pulpa)
- Champignons - 700 gramos
- Cebola - 100 gramos
- Sour Cream - 200 gramos
- Fariña - 2 Arte. culleres
- Aceite vexetal - 1/2 cunca (unha cuarta cunca para freir e un cuarto para fritir os cogomelos).
- Sal - Art. 1/2. culleres
- Pimienta negra - 1 pés
- Enel seco - 1 pizca
Enxágüe a carne baixo auga fría, seca e corta en anacos pequenos. Nunha tixola quente, quenta cun cuarto de aceite vexetal e coloque a carne cortada. Frite por 10-15 minutos a lume alto para formar unha cortiza ruddy. A continuación, engade sal e elimínase da tarxeta. Cogomelos lavar e cortar en cuartos. 5 setas reservadas para decorar pratos. Poña a carne de porco nun prato. Na tixola, desprázase o resto do aceite de xirasol e colóquese os cogomelos cortados. Fritir ata que o auga ferva e os cogomelos redúcense á metade. A continuación, engade a cebola picada aos cogomelos. Mentres os cogomelos son fritos, cociña a salsa. Para iso, manteña a crema de leite, sal, fariña de pimienta e eneldo. Cando os cogomelos comezan a virar dourados, coloque a carne e a salsa na tixola. Guisado de porco con cogomelos durante 5 minutos. Neste momento, corte 5 cogomelos en pratos finos e fríese ata dourados en aceite vexetal a lume intenso. Ademais, o prato preparado pode ser decorado con pementa búlgara.
Porcións: 8