- Costelas de carne - 800 gramos
- Champignons - 400 gramos
- Bulbo - 1 peza
- Allo - 3-4 dentes
- Viño tinto - 300 mililitros
- Tomate fresco - - A gusto
- Fariña - 1 Art. unha cullerada
- Sal, pementa negra - - A gusto
- Aceite de oliva - 40 mililitros
As costelas de carne son lavadas, cortadas individualmente en costelas, deixalas secar. Mestura a fariña, sal e pementa. Nesta mestura cortamos as costelas correctamente. Frite as costelas a lume alto ata que se forme unha cortiza ruddy. Axiña que as costelas estean douradas, retíreas do lume e colómasas nun prato de cocción cunha tapa. No mesmo aceite, no que se frite a carne, fritir as cebolas picadas e o ajo. Cando as cebolas e o ajo sexan transparentes (leva 2-3 minutos), engade cogomelos picados aos cuartos. Fritir, revolviendo uns 10 minutos. A continuación, despeje a tixola o viño de cogomelos e medio vaso de caldo (se o caldo non é - auga fervida simple). Leve a ferver, elimine do lume e aboque o contido completo da tixola nas costas de carne. Alí xogamos un par de ramas de tomiño fresco. Cubrimos o formulario de cocción cunha tapa e colócaa no forno, que se quenta a 180 graos. Hornear 1 hora a 180 grados, entón reducir a temperatura a 150 grados e asar dúas horas máis. Servido co seu prato favorito - como para min, as papas puras perfectas. Bon appetit!
Porcións: 4