Sobremesa "Cream Sabayon" Sabayon - crema de ovo coa adición de viño. Unha das sobremesas máis famosas da cociña italiana. Algúns consideran o autor do Sabayon do xefe italiano do século XVI Bartolomeo Scappi, outros do cociñeiro do Duque do Duque de Carl Emanuel de Saboya. A crema prepárase de forma sinxela e, como resultado, obtén un excelente resultado. As xemas de ovo deben ser batidas con azucre ata formar a escuma. Engade o alcohol e bata a mestura nun baño de auga ata formar a espuma. Sabayon é frecuentemente servido con froitas, galletas de biscoito!
Ingredientes:- Ovos de polo 3 pezas.
- Azucre 0,25 culleres de sopa.
- Vino postre vermello 65 ml
- Paso 1 Para a preparación do Sabayon, necesitaremos ovos, azucre e viño.
- Paso 2 Separa as proteínas das xemas.
- Paso 3 Conecte as xemas eo azucre.
- Paso 4: conducir en todo o camiño á formación de escuma.
- 5. Engada as porcións do viño, mentres continúa.
- 6. Coloque os pratos coa mestura de ovos no baño de auga. A auga dos pratos do fondo non debe ferver, pero só un pouco de burbulla.
- Paso 7 Mesturar a mestura nun baño de auga por 4-5 minutos ata que se produza un espesamento lixeiro da escuma. Canto máis tempo prodúzase o azoute, máis espesa será a crema. Para arrefriar.
- Paso 8 A crema está lista. Por riba, Sabayon pode ser espolvoreada con chocolate rallado.
- Paso 9 Ou servir con galletas de froitas e biscoitos.
- Paso 10 Poñer a froita na parte inferior, despois a crema e decorar cun par de follas de menta. A sobremesa está lista!