- paquetes de follas de espinaca - 3-4 pezas
- aceite - 2 elementos. culleres
- cebola mediana - 1/2 pezas
- Dentes de allo - 4 pezas
- queixo crema - 120 gramos
- leite - 1/2 cunca
- noz moscada no chan - 1 pitada
- sal e pementa molida - 1 a gusto
Nunha pota grande levamos auga salgada a ebulición. Engade espinaca e cociña por aproximadamente 1 minuto. Escorra a auga nun colador, lave as espinacas con auga fría. Espremer espremer para eliminar o máximo de líquido posible. Nunha pota grande, derrete a manteiga lentamente. Engade cebolas e allo, séntese con sal e pimienta. Cocer, revolvendo, ata que a cebola sexa suave, de 3 a 5 minutos. Engade a crema de queixo e leite, cociña, mexendo ata que o queixo derrete. Engade a espinaca. Cocer a lume medio ata que a mestura estea espesada, de 8 a 10 minutos. Engade a noz moscada, séntese con sal e pimienta.
Porcións: 4