- Leite non esterilizado - 3 litros
- Sazonado ou iogur - 0,5 litros
1. Lavar coidadosamente a tixola e verter o leite nel, quentalo un pouco (a 40 graos), engade o leite ou o iogur mesturado, mestúralo. Deixamos o reloxo por 8-12 coa tapa cuberta. Debe obter suficiente leite espeso. 2. Coloque unha cacerola de leite fermentado nun baño de auga. En un pouco de calor, quéntase a cocer ao mínimo, reduza o lume e prepare durante 15-20 minutos. Asegúrese de que o leite non ferva. Apague o lume e deixe arrefriar. 3. Coloque un colador sobre o pote, espáralle a toalla ou gasa e coloque o contido da pota. Mezclamos a masa varias veces (debe haber unha consistencia uniforme). O soro drena en dúas horas. 4. Ligue os bordos da gasa e colga a bolsa resultante sobre a pía, durante uns 30 minutos todo o líquido drena. Un pouco de humidade debe permanecer no requeixo. 5. O queixo cottage está listo. Bon appetit!
Porcións: 8