Panificando o leite azedo Antes, unha receita para cocer pan casero sobre leite azedo. O pan era suave e perfumado. No recheo da proba, usei unha mestura de sementes de ameixa torrada, sementes de xirasol, sementes de sésamo e herbas aromáticas. Pode, por suposto, asar sen aditivos, en forma pura. Pero deste xeito o pan tornouse rosado e perfumado. Quen lle gusta o pan casero, proba esta receita.
Ingredientes:- Auga mineral 140 ml
- Whisk 140 ml
- Aceite de oliva 3 cdas. l.
- Levadura, seca 7 g
- Sugar 1 cdita.
- Sal 3 g
- Sementes de xirasol 5 g
- Sésamo branco 5 g
- Amapola 5 g
- Herbas provençales 5 g
- Fariña de Trigo 370 g
- Paso 1 Para cociñar pan casero, cómpre levar fariña, soda, leite azedo (leite mollado), aceite de oliva, levadura, sal, azucre, mestura de sementes e herbas aromáticas.
- Paso 2 Calentar un pouco de auga espumante. Engade azucre e levadura a iso. Deixar a mestura durante 5 minutos.
- Paso 3 Engade o leite azedo de temperatura ambiente e unha culler de sopa de aceite de oliva á mestura.
- Paso 4 Engade gradualmente a fariña de peneira e amase unha masa non ríxida.
- Paso 5 Ao final da mestura, engade sementes e herbas.
- Paso 6 Coloque a masa nunha tigela, aceite lixeiramente as paredes con aceite de oliva. Cubra os pratos cunha toalla e coloque a masa nun lugar caluroso durante unha hora e media.
- Paso 7 A masa resultante está ben amasada.
- Paso 8 Poña a masa nunha forma preparada (untada con aceite de oliva e espolvoreada con fariña de millo). Cubra cun pano e sae por 20-30 minutos. Fai cortes no pan que xurdiu. Quenta o forno a 200 ° C.
- Paso 9 Torcer o pan nun forno quente durante 30-35 minutos.
- Paso 10 Espolvoreo de pan con auga, cubra cun pano de liño e deixe arrefriar na grella. Servir para o xantar e a cea.