Este proceso moitas veces pode acelerarse debido ao "desenredamento" e á avaliación negativa de determinados produtos e á detección de propiedades e calidades nocivas. Un exemplo moi vívido deste é o "culto" dos zumes de froitas e vexetais recentemente espremidos.
Por suposto, moita xente sempre usou zumes de froitas e vexetais, pero a propagación e a moda deste produto no noso país comezaron cos primeiros libros dun propagandista e activista para un estilo de vida saudable de Paul Bragg. Fighter para a saúde, Paul Bragg nos seus traballos aconsellou comer máis alimentos de orixe vexetal, beber zume fresco, mover activamente e morrer de forma periódica. Parece que estas suxestións son moi boas, e algúns seguidores particularmente fanáticos das ideas de Bragg pasaron a extremos, porque os excesos no uso de zumes recén espremidos poden ser moi prexudiciais. Desde ese momento, os fanáticos dun estilo de vida saudábel comezaron a preguntarse: - ¿Un zume acabado de espremer - ¿é útil? ".
Para descubrir, necesitas saber como funciona o corpo humano. Case todos os zumes recén espremidos conteñen sustancias bioloxicamente activas (BAA), que son inmediatamente absorbidas no sistema gastrointestinal e participan en procesos biolóxicos e bioquímicos, ou máis ben no proceso de metabolismo. Como sabemos, o metabolismo é o proceso de transformación dos produtos que entran ao noso corpo en elementos, desde os que se constrúen as células do corpo humano. Nótese que os zumes recén espremidos son moi activos nestes procesos. Na maioría esmagadora ten un efecto moi beneficioso para o corpo, pero como saben, a media dourada é importante en todo, eo consumo de zumes en litros e litros non é tan útil, aínda que non sexa prexudicial.
Dependendo da variedade de zume, pode conter certas sustancias minerais (a maioría en vexetais) e vitaminas (máis en zumes de froitas). Tanto os minerais como as vitaminas son moi útiles, pero a medida que se acabaron, os zumes recén espremidos conteñen, ademais, sustancias menos útiles, que ás veces teñen efectos imprevisibles sobre o corpo. É por eles que os beneficios do zume acabado de espremer están en cuestión. Porque, hai que recordar que unha persoa no noso tempo ten que tomar unha variedade de medicamentos e se aclara o efecto das interaccións medicamentosas con estas substancias máis imprevisibles. E aínda así, como é a interacción nos nosos corpos destas sustancias?
Ata a data, os científicos demostraron con precisión o feito de que o zume de pomelo na súa composición contén unha sustancia chamada "naringina", que pode reducir ou, pola contra, aumentar a actividade dalgúns preparados medicinales. Este efecto ocorre debido ao feito de que a naringina detén certas encimas de descomposición de fármacos no fígado durante un determinado tempo, despois de que a súa cantidade aumenta considerablemente no corpo, o que pode levar a intoxicación. Ao mesmo tempo, a destrución destes encimas, a naringina reduce o efecto de certas drogas. Non obstante, a paradoja reside no feito de que en si mesmo "naringin" é moi útil para o corpo. Tamén hoxe, un efecto semellante é observado en varios outros zumes e esta investigación non para alí.
Outro inconveniente para os amantes do zume acabado de espremer: non é un feito que as froitas e hortalizas das que fagas os zumes son amigables co medio, sen a adición de produtos químicos estranxeiros. Pero no noso tempo é difícil saber con certeza, aínda que se pode consolar que a maior parte da química permanece na celulosa. Non obstante, no zume de celulosa non é suficiente, polo que non deberías abusar deles.
¿É útil o zume fresco e pode ser consumido? Por suposto, pode. Ir sabios ao proceso e pesando os pros e os contras específicos. Tamén se recomenda consultar a un médico, especialmente durante o período de toma de determinados medicamentos.
E para que os zumes recén espremidos deixen propiedades e calidades útiles, hai unha serie de suxestións e recomendacións para a súa preparación.
É necesario preparar o zume inmediatamente antes do seu consumo, xa que xa logo de uns minutos de ralentí as sustancias bioloxicamente activas comezan a descompoñerse. Unha excepción pode ser, quizais, o zume de remolacha, xa que precisamente debe realizarse no frigorífico durante polo menos dúas horas de antelación, para que as substancias nocivas se descompoñen.
Para consumir o zume espremido recoméndase media hora antes dunha comida, entón o zume será máis útil, porque moi pronto chupará un estómago baleiro e ingresará ao instante o proceso bioquímico.
Non se aconsella tamén beber zume de froitas despois de comer, porque cando se mestura con comida provoca unha liberación significativa de gases no corpo.
Bebe o zume acabado de espremer mellor a través do tubo, despois do cal debe enjuagar a cavidade oral con auga. En zumes unha cantidade significativa de ácidos orgánicos, que afectan negativamente o tecido duro dos dentes. É por iso que os dentistas aconsellan cepillar os dentes despois de consumir zumes recén espremidos.
Os zumes de verduras non deben beber en grandes cantidades, senón diluírse con froitas. Por exemplo, unha combinación de mazá e cenoria, cenoria e remolacha, etc., mentres que o zume de vexetais non debe ter máis dun terzo do volume total. Falando de remolacha, entón debería empregarse gradualmente, comezando cunha pequena cantidade, diluída con auga, porque algunhas persoas non toleran o zume de remolacha.
Os zumes de froita feitos con froitas de pedra (ameixa, Damasco, melocotón, cereixa) non se deben mesturar con outros zumes. Os zumes, feitos con froitas, onde hai sementes (uvas, mazá, groselha) mestúranse ben con outros tipos de zumes. O zume de mazá está especialmente ben combinado con zumes de verduras - cenoria, repolo, remolacha.
¿É útil o zume na presenza dunha determinada enfermidade? Por suposto, coa axuda dun uso regular e reflexivo dos zumes recén espremidos, pode mellorar o corpo e eliminar substancias nocivas. Pero non se debe esquecer que é imposible curar unha determinada enfermidade con zume recén espremido, porque é un produto e non un medicamento. Polo tanto, se ten algún problema de saúde, consulte a un médico e deixe os zumes recén espremidos por pracer.