O molde en produtos alimenticios aparece cando os produtos se almacenan incorrectamente ou por moito tempo. E isto é familiar para case todas as anfitrionas. Curiosamente, o molde pode ser cortado ou descartar inmediatamente os produtos afectados? O consumidor debe saber que algúns tipos de molho son moi perigosos - son velenosos, algunhas especies forman carcinógenos (micotoxinas). Estas micotoxinas, que se acumulan no corpo humano, poden causar cancro.
Son os produtos nos que os moldes son perigosos para a saúde
Os fungos do molde son moi comúns na natureza. Os fungos de mofo hai unha gran cantidade de especies e algúns deles son considerados útiles para a alimentación. O feito é que hai algúns tipos de molde que se poden observar nun queixo especial, salami de salchicha picante. Os puntos verdes en queixo e revestimento branco na salchicha son a actividade dos moldes. Este tipo de fungos do molde son dun tipo completamente diferente ao dos produtos de panadería. De ningún xeito afectan os moldes para a saúde humana, utilizados específicamente para a produción de queixos de diferentes tipos. A función deste molde é a preservación do produto eo seu olor específico. Co uso deste molde, os produtos duran moito máis tempo.
Algúns tipos de molde producen micotoxinas. Este é un elemento que participa no metabolismo e pode levar á formación dun tumor canceroso. Pero isto ocorre só se comas moita comida chea de mofo. Co uso regular de produtos con molde, ademais de aumentar o risco de cancro, as enfermidades do fígado e do ril tamén poden desenvolverse.
Paga a pena lanzar de inmediato os produtos que formaron o molde
Sen dúbida, pode enviar latas como alimentos mohos como a cuajada, crema, iogur, froitas e verduras con pulpa jugosa (melocotones, tomates, ameixas, etc.). Isto aplícase a compotas, zumes, na superficie dos cales as manchas de mofo xa comezaron a formarse. Segundo os médicos de dietistas, a carne, os produtos cárnicos e os anacos de pan tamén vale a pena enviar ao lixo.
O molde é relativamente inofensivo, que se formou nun anaco grande de queixo duro, nun pau con salame ou cervelat, nunha barra de pan. Pode simplemente cortar unha gran parte destes produtos a partir dun fungo infectado polo molde.
En produtos como o confitamento, o atasco, o atasco, o grao de perigo depende do azucre, ou máis ben no seu contido nel. Se o contido de azucre supera o 63%, simplemente pode eliminar o molde de arriba. Esta regra aplícase aos produtos adquiridos e aos produtos feitos na casa, para non arriscar, o mellor é descartar.
Tamén é cauteloso con froitas secas enxenadas ou moho e froitos secos. Se estes alimentos saben un pouco amargo, non son axeitados para comer. Esta amargura pode indicar a presenza nestes produtos de aflatoxinas, que son mortíferas.
No caso de ter dúbidas, é mellor non arriscar e tirar os produtos afectados polo molde. Pero non te preocupes si comías un pouco de produto moído. En casos illados, a inxestión de micotoxinas no corpo humano non representa ningunha ameaza para a saúde humana e a vida. Tales sustancias só nese caso crean un perigo cando se acumulan carcinógenas.
Como evitar a formación de alimentos no molde
Para non traducir produtos, arroxándoos debido á formación de moldes, hai que ter coidado de que non apareza en absoluto. Use algúns consellos. As froitas, legumes, produtos lácteos, produtos de panadería cómprense comprar fresco. Non os compre en grandes cantidades, utilícelos o máis rápido posible. Recoméndase que se almacene froitas e verduras na heladera. Despois de abrir o paquete con zume, use o zume durante 2 días. Os produtos de panadería, especias e froitos secos deben almacenarse nun lugar fresco e seco. Panadera limpa regularmente con auga, engadindo un pouco de vinagre. Ao comprar produtos, preste atención ao período de almacenamento e aparencia. Cando vexa un molde nun produto, elimine rápidamente del ou estes produtos para que o molde non afecte a outros alimentos.