Ensalada de repolo branco con froitos secos e ameixas. Coa chegada dos repollos tempranos, o noso menú está enriquecido non só con sopa de repolo fresca e con outras sopas de verduras, senón tamén con ensaladas de repolo crujientes e suculentas con cenoria nova, mazás precoz e allo lácteo. Como norma xeral, a nosa fantasía está limitada por isto. Pero con repolo, moitos outros produtos tamén están perfectamente combinados. Proba, por exemplo, facer unha ensalada de repolo máis nutritiva, engadindo noces e maionesa e poñendo unha poda ben picada como unha "pasas". A regra principal para elaborar unha leituga de repollo jugosa debe ser picada o máis delgada posible e deixar que a ensalada se manteña coas mans, e non cunha culler, intentando, tanto como sexa posible, botar a repolo con sal. A receita de ensalada de repolo e ameixas é boa porque se pode cociñar durante todo o ano, mesmo desde as variedades de repolo que se poden almacenar ata a primavera. Neste caso, será necesario probar cociñar especialmente o repolo para que a ensalada resulte máis tenra e suculenta. A combinación perfecta de sabor, valor nutritivo e beneficio fan que a repolo e a ensalada de podar sexa un invitado benvido na nosa mesa tanto nos días laborables como nos festivos.
Ingredientes:- Col branca 500 g
- Carrot 1 pc.
- Nogal 20 g
- Prunes 30 g
- Mollo de limón 1 cda. l.
- Maionesa 3 culleres de sopa. l.
- Sal 1 pinch
- Paso 1 Para preparar a ensalada necesitarás repolo, cenoria, un par de bocados de noces, ciruelas e maionesa (é mellor usar maionesa caseira).
- Paso 2 Corte o repolo das follas superiores e corte en tiras finas.
- Paso 3 As cenorias limpan e esfreguen cun ralador groso.
- Paso 4 Combina repolo e cenoria, engade un pouco de sal e zume de limón: é bo esfregar todo.
- Paso 5 As prunes son ben lavadas, eliminan os ósos e cortáronse as porcas tamén.
- Paso 6 Engadir a repolo con noces de cenoria, ameixas e 2-3 culleres de sopa. l. maionesa.
- Paso 7 Mestura ben a ensalada, engade sal a gusto.