Pota con repolo Kish en francés significa "torta", pero non se trata dunha tarta moi común, pero consiste nunha base de probas densas, de recheo e de recheo de leite de ovos, en pota sen azucre - con queixo. A historia o conecta con Lorena, unha rexión na fronteira con Alemania, que pertencía á mesma. Cando Lorraine aínda era alemá, os seus cociñeiros presentáronse cun bolo de masa excedente e restos de carne, vexetais e pratos de cogomelos en ovo pour. Os franceses adoptaron a experiencia e fixeron os seus propios axustes, desde entón os kishas volvéronse populares non só neste país, senón que se espallaron rapidamente en todo o mundo. Agora, os especialistas en cociña de diferentes países amosan a súa imaxinación usando a masa diferente para a base (sopa, area, levadura), diversificando o recheo e ata modificando a recheo, na que agora, xunto cos ovos, pódense usar unha variedade de produtos lácteos: crema de leite, leite, crema, kefir, queixo cottage, queixo.
Ingredientes:- Fariña de trigo 2 culleres de sopa.
- Auga de 40 ml
- Ovos de polo 1 pc.
- Manteiga de 150 g
- Noz moscada en po con 0,25 culler de té.
- Sal 0,75 culler de té.
- Cebolas 1 pc.
- Prunes 100 g
- Col repolo branco 700g
- Queixo duro 70 g
- Crema amarga 200 g
- Ovos de polo 3 pezas.
- Orégano seco con 0,5 cucharadita.
- Paso 1 Para preparar o kix necesitamos fariña, manteiga, ovos, repolo, cebola, ameixas, crema agria, queixo, sal, especias.
- Paso 2 Aceite con fariña esfregue ou corte o estado das migallas.
- Paso 3 Golpe o ovo intensamente con moi frío, literalmente auga xeada e sal.
- Paso 4 Mesturar os ingredientes secos para a masa co líquido, recoller a masa nun recipiente, envolvela nunha película e colócaa na neveira por 1-2 horas.
- Paso 5 Chule a repolo por si mesmo: pode picar a palla ou cortar en prazas.
- Paso 6 As cebolas finamente picadas se frite suavemente no aceite de xirasol.
- Paso 7 Engade a repolo, sal, pementa, noz moscada á cebola ás cebolas, mestura e mestura ata que estea listo.
- Paso 8: extraia a masa da neveira, execútaa e colócaa nunha tixola. Eu uso silicona, entón eu non lubricar o formulario. A partir da proba, facemos as saias e a parte inferior adoita ser pinchada, para non inchar durante a cocción.
- Paso 9 Poñemos o recheo arrefriado da repolo nunha proba "cesta", espolvoreo con prunes asperxidos na parte superior (se as prunes estean secas, debe ser empapada de antemán).
- Paso 10 Blender os ovos con crema agria e queixo fregado, engade orégano.
- Paso 11 Encher o recheo co recheo, cocer a 180 ° C 50-60 minutos antes dunha cortiza crua e textura densa.
- Paso 12 Pode servir o bolo morno en lugar do segundo prato ou o té frío.